第1个回答 2020-03-03
主料：鹅1/4只、青椒半只
辅料：玉米油30毫升、盐1-2勺、红烧汁10克、老抽适量、鸡精适量、姜片3片、蒜粒2-3个、大葱段适量、桂皮1段、八角1个、干辣椒2-3个、料酒20克、清水适量
1.鹅肉清洗干净，放入锅里，加入适量清水末过鹅肉，开大火，进行焯水。煮开后捞出，冷水冲洗干净。
2.沥干水分。准备好配料。葱段之类需要清洗干净。
3.不粘锅里，倒入玉米油。然后开大火。放入葱姜蒜桂皮辣椒八角。翻炒爆香。需要多翻炒一会。
4.香味出来后，放入之前焯好的鹅肉。开始一起翻炒。
5.需要翻炒3～5分钟，然后再加入料酒，翻炒去腥。
6.加入红烧汁，继续翻炒上色。
7.看，略微上色的鹅肉。
8.加入清水，略末过鹅肉。盖上锅盖开始炖煮。锅里水开后转中小火炖。
9.炖煮15-20分钟，再加入盐。炒匀调味。
10.此时颜色不是很重，需要加入一点点老抽，炒匀后颜色会更鲜亮些。继续炖10分钟。
11.加入鸡精炒匀提鲜。
12.最后快出锅前，再放入青椒块，一起翻炒到青椒块断生即可。不需要再炒很久。
13.关火，出锅装盘啦！
第2个回答 2020-02-01
第3个回答 2018-01-21
用料
主料
五花肉500g
鹅肉500克
辅料
冰糖
30克
桂皮
1个
八角
1个
生抽
20毫升
老抽
5毫升
葱段
1把
生姜
适量
油
15毫升
料酒
10毫升
红烧鹅肉的做法
1.
将鹅肉切成小块，准备一锅冷水和鹅肉一起煮开撇去浮沫备用
2.
同样的步骤将五花肉准备好备用
3.
锅内放入一勺油烧热后锅中红点会变成一个红圈，下葱段和生姜片爆香
4.
将鹅肉和五花肉放入煸炒，放入10ml料酒，去腥味
5.
加入适量热水，和肉差不多平为好，放冰糖将冰糖融化，加桂皮八角一个
6.
倒入20ML左右生抽和5ML左右老抽拌匀，盖上锅盖中小火焖煮
7.
煮上约1小时左右，大火收汁，不断翻炒，撒上葱花
8.
汁水差不多后关火完毕本回答被网友采纳
主料
五花肉500g
鹅肉500克
辅料
冰糖
30克
桂皮
1个
八角
1个
生抽
20毫升
老抽
5毫升
葱段
1把
生姜
适量
油
15毫升
料酒
10毫升
红烧鹅肉的做法
1.
将鹅肉切成小块，准备一锅冷水和鹅肉一起煮开撇去浮沫备用
2.
同样的步骤将五花肉准备好备用
3.
锅内放入一勺油烧热后锅中红点会变成一个红圈，下葱段和生姜片爆香
4.
将鹅肉和五花肉放入煸炒，放入10ml料酒，去腥味
5.
加入适量热水，和肉差不多平为好，放冰糖将冰糖融化，加桂皮八角一个
6.
倒入20ML左右生抽和5ML左右老抽拌匀，盖上锅盖中小火焖煮
7.
煮上约1小时左右，大火收汁，不断翻炒，撒上葱花
8.
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第4个回答 2020-04-01
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