排骨烧土豆的做法

Question

如题所述

Answer 1

排骨烧土豆的做法

做法一

食材明细

主料

排骨5oo克

辅料

葱段适量

姜片适量

蒜瓣适量

配料

冰糖适量

米醋适量

酱油适量

花椒适量

大料适量

酸甜口味

烧工艺

半小时耗时

未知难度

排骨烧土豆的做法步骤

1

将焯好的排骨，放入油锅里煎一煎，煎至两面金黄就好。

2

将葱段，姜片，蒜辫，花椒，大料爆香，加入白开水！再倒入一点点的酱油调调色！

3

再汤烧差不多的时候，倒入切好的土豆块!这个时候加入我的秘密武器... ...冰糖醋水记住比例2:1哦哦

4

来一张近照... ...味道好好

小窍门

1.加入的土豆要泡一下的，可以去除表面的淀粉
2.冰糖和醋的比例2:1，当然也可以换成白糖，我比较喜欢冰糖，拿它炖梨很好喝
3.煎排骨是可以少放些油，因为排骨自己也会出油的麻！

做法二

用料  

排骨    两根    

土豆    2个    

干辣椒    8个    

八角    1个    

桂皮    一小小块    

料酒    1勺    

蒜    8瓣    

姜    适量    

香叶    2片    

冰糖    适量    

柱侯酱    1勺    

生抽    1勺    

盐    适量    

清水    适量    

排骨烧土豆的做法  

焯水排骨

土豆切块

锅中热油放姜蒜爆香

放排骨、干辣椒、八角、桂皮、香叶、料酒，蚝油、生抽、冰糖、柱侯酱、盐、清水没过排骨焖中小火煮40分钟

加入土豆继续焖15分钟，大火收汁即可

排骨软烂脱骨

土豆入味粉糯

撒上葱花即可

Answer 2

土豆烧排骨
食材：猪肋排1000克、土豆1个、洋葱小半个、胡萝卜少许、葱姜蒜适量、料酒半勺、生抽1勺、老抽1勺、糖2勺、八角2个、桂皮半片、植物油2勺、盐3勺；
做法
1.排骨洗净，泡去血水，切成条；入冷水中，煮沸；捞出，沥净水分，冲洗一下；准备好其他材料。胡萝卜和洋葱也可以不放，但是放了营养和口味更好些；
2.热锅热油，倒入葱蒜/洋葱和八角；爆香以上食材；下排骨，炒净表面水分；
3.加适量水或高汤，盐，糖，料酒，生抽，老抽，拌匀；大火烧开后撇去浮沫，盖上锅盖炖30分钟左右即可。

Answer 3

材料：排骨(572克)、土豆(3只)、香葱(2支)、姜(2片)
调料：油(3汤匙)、冰糖(6粒)、酱油(1汤匙)、料酒(1/2汤匙)、生粉(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、香油(1汤匙)
1、排骨洗净拭干水，斩成2厘米长的段，放入沸水中焯30秒，捞起沥干水
2、土豆去皮洗净，切成滚刀块，浸泡在清水中待用；姜切成片；葱切成段
3、烧热锅内3汤匙油，爆香姜片和葱段，倒入6粒冰糖和排骨大火爆炒5分钟，直至排骨呈焦黄色。
4、倒入土豆与排骨一起翻炒1分钟，加1汤匙酱油、1/2汤匙料酒和清水(以没过土豆排骨为宜)拌匀，加盖大火煮沸，改小火焖煮30分钟
5将1汤匙生粉和3汤匙清水调成生粉水，倒下锅为土豆排骨勾芡，洒1/4汤匙盐和1汤匙香油炒匀入味，便可起锅。