第2个回答 推荐于2016-12-01
碱性
好吃的东西几乎都是酸性的,如:鱼、肉、米饭、酒、砂糖等,全都是酸性食物,相反,低热量的植物性食物,却几乎都属于碱性食品,就像你说的柠檬。
食物的酸碱性,是指食物中的无机盐属于酸性还是属于碱性,它取决于食物中所含矿物质的种类和含量多少的比率而定:钾、钠、钙、镁、铁进入人体之后呈现的是碱性反应;磷、氯、硫进入人体之后则呈现酸性。 食物的酸碱并不是凭口感,而是食物经过消化吸收之后在体内吸收代谢后的结果,可以经由实验测定。简单的说,就是将食物乾燥烧成灰后,用酸碱滴定中和得知。一般的五谷、杂粮、豆类与蛋类、肉类等,所含的硫、磷都多过钾、钙、镁,所以被称为酸性食物;蔬菜水果的钾、钙、镁多过硫、磷,所以被称为碱性食物。本回答被提问者和网友采纳