柠檬慕斯蛋糕的做法，柠檬慕斯蛋糕怎么做好吃

Question

如题所述

Answer 1

食材

主料

吉利丁片

5克

欧登堡淡奶油

100克

奥利奥饼干碎

100克 è¾…æ–™

蛋黄

22克

糖粉

41克

浓缩柠檬汁

20克

黄油

50克

步骤

1.准备好材料

2.黄油切小块放入小碗中，隔水加热至黄油完全融化成液态。

3.把奥利奥饼干碎放入保鲜袋中，用擀面杖碾压至小颗粒

4.将碾好的饼干碎倒入盆中，并将融化好的液态黄油倒入饼干碎中，用刮刀搅拌均匀

5.吉利丁片用凉水浸泡至完全吸饱水分，捞出沥干水分，放入小碗中，隔水加热至完全融化。

6.将淡奶油打发至6成备用

7.将蛋黄放入盆中加入糖粉搅拌均匀，然后依次加入融化好的吉利丁片溶液、浓缩柠檬汁及打发好的淡奶油搅拌均匀。

8.将蛋黄放入盆中加入糖粉搅拌均匀，然后依次加入融化好的吉利丁片溶液、浓缩柠檬汁及打发好的淡奶油搅拌均匀。

9.把搅拌好的慕斯液倒入之前做好的饼干碎上，放入冰箱冷藏备用

10.冷藏后拿出来的成品。

11.做果膏用的原料（水少量，白色的为鱼胶粉少量 还有柠檬果膏一包）

12.将温水和鱼胶粉依次倒入小盆中，搅拌均匀

13.分次加入柠檬果膏，直至调出自己满意的颜色。

14.我调到颜色成品。

15.将之前放入冰箱的慕斯底取出，将拌好的果膏液倒入。

16.冷藏2小时之后即可取出享用。

小贴士6成发的淡奶油呈现流线状 假如不喜欢吃太酸的柠檬汁可以少下点 温水和鱼胶粉也可以隔水加热，让其充分溶解