炸土豆丸子的做法

Question

如题所述

Answer 1

1、土豆用水煮透，去皮，拍烂（一定要多拍一阵子，要有粘性才行）。
2、五花肉或火腿、生姜、葱头、香姑、笋片剁碎。
3、把拍好的土豆和配料加淀粉、味精、盐一起和均匀（盐不可多放，炸出来后味道淡一点比较适宜），和好后外面要沾点干淀粉这样比较不粘。
4、锅里放油烧热，用汤匙把和好的土豆舀出来用手稍微搓圆，下锅炸到外表金黄色就可以起锅装盘了。

Answer 2

1土豆去皮，放进微波炉高火微熟，用勺子碾成泥。
2加入少许盐、黑胡椒粉，生抽，打入一个鸡蛋。
3将土豆泥搅拌均匀。
4用手将土豆泥团成大小合适的丸子，外面裹少许干淀粉，拍实。
5油菜洗净，取菜心部分。
6葱、姜、蒜切成片备用。
7锅内放多一些的油，将丸子下入油中，中小火炸至金黄。
8捞出丸子备用。
9起锅，放少许油，放入葱姜蒜炒香。
1.放入油菜炒软。
11加两勺蚝油、料酒。
12放小半碗清水，加盐。
13烧开后用水淀粉勾芡。
14倒入丸子，裹匀汤汁即可出锅。
15装盘。

Answer 3

主料：土豆（黄皮）300克,胡萝卜100克
辅料：鸡蛋75克,香菇（鲜）10克
调料：淀粉(豌豆)15克,植物油40克,盐3克,胡椒粉2克,白砂糖5克,味精1克
油炸土豆丸子的特色：外焦里嫩，鲜香可口。： 1.将土豆洗净，放锅中煮至酥烂，捞出剥去皮，趁热压碎成泥，放入大碗中。
2.将胡萝卜去根，洗净，擦成泥。
3.将炒锅置大火上，倒入少许植物油，油热后放入胡萝卜泥稍炸，铲出放入土豆泥碗中。
4.将香菇洗净后，放入土豆泥上。
5.将鸡蛋磕入土豆泥碗中，加精盐、白糖、味精、淀粉、胡椒粉和泡香菇的水，充分搅拌上劲。
6.炒锅内放植物油，烧至八成热时将搅上劲的土豆泥挤成大小均匀的丸子放热油中炸至金黄色，捞出沥油，装盘，趁热上桌供食。
油炸土豆丸子的制作要诀：因过油炸制过程，需准备植物油约300克。食物相克鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

Answer 4

土豆 一个
鸡蛋 一只
牛奶 少许
淀粉 少许
黑胡椒、白胡椒、盐 少许
面包糠 一碗
1.将土豆切块蒸熟。我是直接切块扔在锅里煮的，大概十五分钟后，拿筷子戳一下，能戳进去就表示熟了可以捞起来晾干了。实在不会看熟了没，拿筷子夹了咬一口试试。
2.土豆块晾干后，倒进保鲜袋，拿擀面杖或者酒瓶，把土豆块碾成泥，倒进碗里，加入少许牛奶、淀粉、黑胡椒、白胡椒、盐，搅拌均匀。
3.搓成丸子。
4.把鸡蛋打散备用。
5.将搓好的土豆丸子先裹一层蛋液，再裹一层面包糠，热锅倒油，开炸！
6.完工。有条件的可以在搓成丸子的时候加一小块芝士，炸好的土豆丸子乘热吃，可配着番茄酱或者沙拉酱等吃。

Answer 5

1、买回来的土豆洗净，
2、将土豆煮熟，做成土豆泥（按照个人口味进行调味）
3、将土豆泥捏诚丸子状，将调好的面粉将其裹住
4、放入油锅中炸即可