第1个回答 2022-03-20
怎样做才能使肉包的馅更多汁？带有汤汁的肉包，最好用纯肉馅，用素菜不太好吃，肉包有汤汁的秘诀，就是“往馅料中打水”，每次加入后，都用筷子朝同一方向搅拌，直到水全部吸收到肉馅中。
步骤：
猪肉剁成细腻的肉末，剁得过程中避免有筋膜，记得去掉，肉馅若不细腻吃起来口感差，嫌弃麻烦的话可以用料理机，只是不要打成泥状，否则也不好吃。
肉馅装碗后，先加生姜末、食盐、生抽、耗油、鸡精，搅拌均匀后腌制一会儿。
腌制时也别闲着，给碗里放入切好的葱段和生姜丝，倒入半碗温水，反复抓揉，做出葱姜水，再泡一会儿，气味越浓郁越好，如果有破壁机更好，生姜和葱放进去加水搅打一下，再用滤网过滤就可以了。
葱姜水做好，肉馅也腌制差不多了，把葱姜水分次加进肉馅内，始终朝着一个方向搅拌，一斤肉馅放二两葱姜水就可以了，不过不要一次性倒进去，只有分次去加才能处理的更好，也就是前一次加水被肉馅充分吸收后，再加第二次，再次朝着一个方向搅拌。
给肉馅里放葱姜水这一步就是调馅时多加的1步，相信很多朋友调馅时只会加调料，从未加水，所以做出来干柴不香。而加葱姜水后，既能增嫩又能增香，做好后鲜嫩多汁。
接着给肉馅里加提前加热凉下来的熟油，搅拌均匀，调好后看起来很油润说明肉馅调好了。
最后再给肉馅里加切好的大葱碎，混合均匀即可。
步骤：
猪肉剁成细腻的肉末，剁得过程中避免有筋膜，记得去掉，肉馅若不细腻吃起来口感差，嫌弃麻烦的话可以用料理机，只是不要打成泥状，否则也不好吃。
肉馅装碗后，先加生姜末、食盐、生抽、耗油、鸡精，搅拌均匀后腌制一会儿。
腌制时也别闲着，给碗里放入切好的葱段和生姜丝，倒入半碗温水，反复抓揉，做出葱姜水，再泡一会儿，气味越浓郁越好，如果有破壁机更好，生姜和葱放进去加水搅打一下，再用滤网过滤就可以了。
葱姜水做好，肉馅也腌制差不多了，把葱姜水分次加进肉馅内，始终朝着一个方向搅拌，一斤肉馅放二两葱姜水就可以了，不过不要一次性倒进去，只有分次去加才能处理的更好，也就是前一次加水被肉馅充分吸收后，再加第二次，再次朝着一个方向搅拌。
给肉馅里放葱姜水这一步就是调馅时多加的1步，相信很多朋友调馅时只会加调料，从未加水，所以做出来干柴不香。而加葱姜水后，既能增嫩又能增香，做好后鲜嫩多汁。
接着给肉馅里加提前加热凉下来的熟油，搅拌均匀，调好后看起来很油润说明肉馅调好了。
最后再给肉馅里加切好的大葱碎，混合均匀即可。
第2个回答 2022-03-20
怎样做才能使肉包的馅更多汁？教你一招，调馅时多加1步，肉包馅香直冒汁！快来看看具体怎么做，按照这个步骤做出来不仅嫩，还很香，学会了就不用羡慕别人了，自己也可以轻松做好。
以大葱猪肉馅的肉包为例
步骤：
猪肉剁成细腻的肉末，剁得过程中避免有筋膜，记得去掉，肉馅若不细腻吃起来口感差，嫌弃麻烦的话可以用料理机，只是不要打成泥状，否则也不好吃。
肉馅装碗后，先加生姜末、食盐、生抽、耗油、鸡精，搅拌均匀后腌制一会儿。
腌制时也别闲着，给碗里放入切好的葱段和生姜丝，倒入半碗温水，反复抓揉，做出葱姜水，再泡一会儿，气味越浓郁越好，如果有破壁机更好，生姜和葱放进去加水搅打一下，再用滤网过滤就可以了。
葱姜水做好，肉馅也腌制差不多了，把葱姜水分次加进肉馅内，始终朝着一个方向搅拌，一斤肉馅放二两葱姜水就可以了，不过不要一次性倒进去，只有分次去加才能处理的更好，也就是前一次加水被肉馅充分吸收后，再加第二次，再次朝着一个方向搅拌。
给肉馅里放葱姜水这一步就是调馅时多加的1步，相信很多朋友调馅时只会加调料，从未加水，所以做出来干柴不香。而加葱姜水后，既能增嫩又能增香，做好后鲜嫩多汁。
接着给肉馅里加提前加热凉下来的熟油，搅拌均匀，调好后看起来很油润说明肉馅调好了。
最后再给肉馅里加切好的大葱碎，混合均匀即可，不需要再加盐。
以大葱猪肉馅的肉包为例
步骤：
猪肉剁成细腻的肉末，剁得过程中避免有筋膜，记得去掉，肉馅若不细腻吃起来口感差，嫌弃麻烦的话可以用料理机，只是不要打成泥状，否则也不好吃。
肉馅装碗后，先加生姜末、食盐、生抽、耗油、鸡精，搅拌均匀后腌制一会儿。
腌制时也别闲着，给碗里放入切好的葱段和生姜丝，倒入半碗温水，反复抓揉，做出葱姜水，再泡一会儿，气味越浓郁越好，如果有破壁机更好，生姜和葱放进去加水搅打一下，再用滤网过滤就可以了。
葱姜水做好，肉馅也腌制差不多了，把葱姜水分次加进肉馅内，始终朝着一个方向搅拌，一斤肉馅放二两葱姜水就可以了，不过不要一次性倒进去，只有分次去加才能处理的更好，也就是前一次加水被肉馅充分吸收后，再加第二次，再次朝着一个方向搅拌。
给肉馅里放葱姜水这一步就是调馅时多加的1步，相信很多朋友调馅时只会加调料，从未加水，所以做出来干柴不香。而加葱姜水后，既能增嫩又能增香，做好后鲜嫩多汁。
接着给肉馅里加提前加热凉下来的熟油，搅拌均匀，调好后看起来很油润说明肉馅调好了。
最后再给肉馅里加切好的大葱碎，混合均匀即可，不需要再加盐。
第3个回答 2022-03-20
怎样做才能使肉包的馅更多汁？教你一招，调馅时多加1步，肉包馅香直冒汁！快来看看具体怎么做，按照这个步骤做出来不仅嫩，还很香，学会了就不用羡慕别人了，自己也可以轻松做好。
以大葱猪肉馅的肉包为例
步骤：
猪肉剁成细腻的肉末，剁得过程中避免有筋膜，记得去掉，肉馅若不细腻吃起来口感差，嫌弃麻烦的话可以用料理机，只是不要打成泥状，否则也不好吃。
肉馅装碗后，先加生姜末、食盐、生抽、耗油、鸡精，搅拌均匀后腌制一会儿。
腌制时也别闲着，给碗里放入切好的葱段和生姜丝，倒入半碗温水，反复抓揉，做出葱姜水，再泡一会儿，气味越浓郁越好，如果有破壁机更好，生姜和葱放进去加水搅打一下，再用滤网过滤就可以了。
葱姜水做好，肉馅也腌制差不多了，把葱姜水分次加进肉馅内，始终朝着一个方向搅拌，一斤肉馅放二两葱姜水就可以了，不过不要一次性倒进去，只有分次去加才能处理的更好，也就是前一次加水被肉馅充分吸收后，再加第二次，再次朝着一个方向搅拌。
给肉馅里放葱姜水这一步就是调馅时多加的1步，相信很多朋友调馅时只会加调料，从未加水，所以做出来干柴不香。而加葱姜水后，既能增嫩又能增香，做好后鲜嫩多汁。
接着给肉馅里加提前加热凉下来的熟油，搅拌均匀，调好后看起来很油润说明肉馅调好了。
最后再给肉馅里加切好的大葱碎，混合均匀即可，不需要再加盐。
以大葱猪肉馅的肉包为例
步骤：
猪肉剁成细腻的肉末，剁得过程中避免有筋膜，记得去掉，肉馅若不细腻吃起来口感差，嫌弃麻烦的话可以用料理机，只是不要打成泥状，否则也不好吃。
肉馅装碗后，先加生姜末、食盐、生抽、耗油、鸡精，搅拌均匀后腌制一会儿。
腌制时也别闲着，给碗里放入切好的葱段和生姜丝，倒入半碗温水，反复抓揉，做出葱姜水，再泡一会儿，气味越浓郁越好，如果有破壁机更好，生姜和葱放进去加水搅打一下，再用滤网过滤就可以了。
葱姜水做好，肉馅也腌制差不多了，把葱姜水分次加进肉馅内，始终朝着一个方向搅拌，一斤肉馅放二两葱姜水就可以了，不过不要一次性倒进去，只有分次去加才能处理的更好，也就是前一次加水被肉馅充分吸收后，再加第二次，再次朝着一个方向搅拌。
给肉馅里放葱姜水这一步就是调馅时多加的1步，相信很多朋友调馅时只会加调料，从未加水，所以做出来干柴不香。而加葱姜水后，既能增嫩又能增香，做好后鲜嫩多汁。
接着给肉馅里加提前加热凉下来的熟油，搅拌均匀，调好后看起来很油润说明肉馅调好了。
最后再给肉馅里加切好的大葱碎，混合均匀即可，不需要再加盐。
第4个回答 2022-03-20
【香菇里脊肉馅包子】所需食材：自发粉1碗；牛奶1袋；香菇里脊肉馅适量。
做法及步骤：
自发粉发酵很快，20分钟足够，牛奶稍微加热低于40度，不烫手为宜。加入面粉中和成面团，揉至光滑，盖上保鲜膜温暖处发酵至2倍大。教你一个发面小技巧，锅中加入适量的水，加热至40度左右关火，不烫手为佳，面盆放在上边盖上锅盖，发酵速度很快。
发酵好的面团取出揉匀排气 ，饧几分钟。
香菇里脊肉馅是提前准备好的，早餐蒸包子，现准备馅时间还是挺紧张的，所以提前一天把包子馅准备好。香菇是富含高蛋白、低脂肪、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物，不仅是人们理想的美味佳肴，而且它具有良好的保健功能。经常吃点香菇，既能提高机体免疫功能还能延缓衰老，而且香菇还含有丰富的膳食纤维，还有润肠通便减脂瘦身的作用。
包包子，和包饺子一样，饧好的面团揉成长条，均匀地分成若干小面剂子，要比饺子略大一点，擀成皮，包上馅，从一头捏起，捏成包子即可。
蒸锅加入适量的水，放上蒸屉，铺上油脂，码入包子，冷水上锅，大火烧开蒸15分钟。
打开锅盖，白白胖胖的大包子出锅，又鲜又嫩又香，看着就有食欲吧！
出锅装盘。
1袋奶1碗面，1锅大包子皮薄馅大汁多，咬1口真过瘾，营养又补钙。
做法及步骤：
自发粉发酵很快，20分钟足够，牛奶稍微加热低于40度，不烫手为宜。加入面粉中和成面团，揉至光滑，盖上保鲜膜温暖处发酵至2倍大。教你一个发面小技巧，锅中加入适量的水，加热至40度左右关火，不烫手为佳，面盆放在上边盖上锅盖，发酵速度很快。
发酵好的面团取出揉匀排气 ，饧几分钟。
香菇里脊肉馅是提前准备好的，早餐蒸包子，现准备馅时间还是挺紧张的，所以提前一天把包子馅准备好。香菇是富含高蛋白、低脂肪、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物，不仅是人们理想的美味佳肴，而且它具有良好的保健功能。经常吃点香菇，既能提高机体免疫功能还能延缓衰老，而且香菇还含有丰富的膳食纤维，还有润肠通便减脂瘦身的作用。
包包子，和包饺子一样，饧好的面团揉成长条，均匀地分成若干小面剂子，要比饺子略大一点，擀成皮，包上馅，从一头捏起，捏成包子即可。
蒸锅加入适量的水，放上蒸屉，铺上油脂，码入包子，冷水上锅，大火烧开蒸15分钟。
打开锅盖，白白胖胖的大包子出锅，又鲜又嫩又香，看着就有食欲吧！
出锅装盘。
1袋奶1碗面，1锅大包子皮薄馅大汁多，咬1口真过瘾，营养又补钙。
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