鸡蛋酱怎么做?

Question

我原来在一个饭馆吃过鸡蛋酱,觉得很好吃,可就是不知道该怎么做,请会做的人告诉我怎么做吧,谢谢了!!!

Answer 1

方法如下：原料：鸡蛋三个（其实一般两个就够）打散西红柿两个，切成小块木耳、黄花、腐竹适量，用热水泡开，切成小段做法：
1.锅里放油，从姜蒜炝锅（做好切的块大一些，这样炝锅以后可以捡出来，这样就不用担心吃面的吃后吃到葱姜什么的，吃起来更痛快，哈哈），油7分热的时候放入鸡蛋翻炒，尽量炒的碎一些，不要让鸡蛋结成大块。
2.鸡蛋炒好后（不要炒太老）放入西红柿，然后加盐、糖、酱油，继续炒到西红柿出汤。旦法测盒爻谷诧贪超楷
（呵呵，其实这个过程就是西红柿炒鸡蛋嘛）
3.然后倒入适量水，这个可以根据个人口味啦，喜欢稀一些的就多放一些，我放的水不多，而且放盐也不太多，本来是想这样老公可以多吃些卤，少吃些面，结果却是卤和面哪个也没少吃，吓人
4.水开后放入泡好的木耳、黄花、腐竹，因为已经是用热水泡好的了，所以煮上一小会儿就熟了。
5.最后和一些水淀粉倒进去，我放的特别少，自己家吃嘛，卖相是次要的，还是货真价实比较好。
6.出锅后可以洒上一点儿香菜，提味，也增加一些颜色

Answer 2

材料：新鲜鸡蛋，牛肉酱（其它的酱均可）
★将鲜鸡蛋用清水煮熟，（冷水下锅，蛋要煮透）。
★起锅凉透，待用
★把蛋去壳装瓶，注入牛肉酱，酱要没过鸡蛋
★腌制24小时入味，（气温低时，腌制时间相应延长）
★取出淋上麻油直接食用，酱香可口

Answer 3

鸡蛋酱（鸡蛋卤）的配方做法：

做法一：

准备适量油、鸡蛋、大酱、少许水、适量香油。配料的多少根据个人的口味掌握。首先将大酱加入少量的水稀释。把鸡蛋打在碗里，用筷子打起泡后备用。起锅大油烧开，向锅内加入鸡蛋液。

这里要注意鸡蛋液的火候，不要把鸡蛋炒到变成固体，当鸡蛋液还比较稀疏时，将提前稀释好的大酱倒入鸡蛋液中，翻炒几下让鸡蛋和大酱充分混合就可以出锅了。稀释后的大酱不容易糊锅底，味道也更香。

做法二：

准备鸡蛋、葱段、大蒜、盐、大酱、料酒和香油。先将鸡蛋打散均匀，在鸡蛋液中加入少量盐和料酒。葱段切葱花，取几瓣大蒜用压蒜器压成蒜蓉备用。起锅烧油，倒入鸡蛋液炒至小块后盛出。

重新起锅倒油，将葱花和压好的蒜蓉炒香，然后倒入大酱炒匀，放入少量的水以免糊锅底。将酱炒匀后放入鸡蛋块，将鸡蛋炒匀倒入少许香油就可以出锅了。这样炒出来的鸡蛋酱更香嫩，大酱的味道更充裕。

Answer 4

鸡蛋酱的做法步骤
1
原料
2
鸡蛋打散
3
烧油
4
倒入鸡蛋液，小火，筷子不停地搅动鸡蛋液
5
还需搅拌一会
6
就是需要这种小颗粒的感觉
7
加入适量盐和东北黄豆酱
8
搅拌开的样子加
9
少量水煮入味
10
撒入葱花和香油，出锅

Answer 5

前言
吃面条的时候最喜欢吃了．味道很好～
材料
主料：鸡蛋300g、酱50g；
辅料：油适量、盐适量、葱适量
鸡蛋酱
1
将三个鸡蛋打入碗里，搅拌均匀准备使用．
2
将葱切成小块备用．
3
将锅烧热，多放点油，先将葱花放入锅中暴香后，将鸡蛋搅拌均匀后倒入锅中
4
等鸡蛋成快后将大酱适量放入锅中．
5
等3分钟左右后，关火将鸡蛋酱盛入碗中即可实用了．
小贴士
油多放点香．