羊奶的品质主要由以下几个方面决定：
1. 羊的品种和饲养环境：不同品种的羊所产羊奶的品质会有所不同。例如，有些品种的羊产奶量较大，但奶的质量可能相对较低；而一些品种的羊产奶量较少，但奶的质量较高。此外，羊的饲养环境也会影响羊奶的品质，例如饲料的质量、饮水的质量以及饲养环境的气候和温度等。
2. 挤奶方式和时间：羊奶的新鲜度也会影响其品质。采用机械挤奶或者人工挤奶的方式通常会比自然放牧的羊奶更加新鲜。同时，挤奶的时间也十分重要，羊奶越新鲜，其营养成分和口感也就越好。
3. 羊奶的存储和处理方式：羊奶在存储和处理过程中需要避免污染和细菌滋生。为了保持羊奶的新鲜度和品质，需要使用专门的储奶设施来存储羊奶，并且在食用前需要经过适当的处理，例如消毒、冷却等。
4. 羊奶的营养成分：羊奶的营养成分也会影响其品质。例如，脂肪含量、蛋白质含量、矿物质含量以及维生素含量等因素都会影响羊奶的口感和营养价值。
5. 羊奶的加工方式：经过适当的加工处理可以提高羊奶的口感和营养价值。例如，可以添加适量的糖分以提高羊奶的甜度，或者进行巴氏杀菌处理以保持羊奶的新鲜度和营养成分。
综上所述，羊奶的品质受到多种因素的影响，包括品种和饲养环境、挤奶方式和时间、存储和处理方式、营养成分以及加工方式等。为了保证羊奶的品质，我们需要从这些方面进行综合考虑和优化。