酱油也是每个家庭厨房里的必备品。酱油的有机酸、氨基酸等成分，有增鲜提味的好处。但是我们去买酱油的时候不难发现，品种实在太多了，生抽酱油是酱油中的一个品种，以大豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成。其产品色泽红润，滋味鲜美协调，豉味浓郁，体态清澈透明，风味独特。颜色生抽颜色比较淡，呈红褐色。老抽是加入了焦糖色、颜色很深，呈棕褐色有光泽的。有一种鲜美的微甜的口感。一般用来给食品着色用。老抽酱油是在生抽酱油的基础上，加焦糖色经过特殊工艺制成浓色酱油。
平时炒菜或者凉拌菜都离不开酱油，不过酱油吃多了，容易引起很多问题。首先会引发肠道问题，或者出现便秘的情况。另外很多酱油当中添加的调料品成分很多，包含各种食品添加剂，因此平时使用酱油的时候要注意控制好量，尽量不要吃得太多。
酱油虽然可以提升一道菜的色香味，有高血压、冠心病、糖尿病的人来说，必须严格控制食用量，避免加重病情或引发其他疾病。酱油钠含量较高，如果用了酱油就要减少食盐的量，同时减少全天钠量摄入，以免会影响病情。
在购买酱油时，最好选择酿造酱油而非配制酱油，这样会更好。酿造酱油是以大豆或脱脂大豆、小麦或麸皮为原料，经微生物发酵制成，品质能够得到保证。而配制酱油用水解蛋白液，加入各种食品添加剂等配制而成。氨基酸态氮是酱油的鲜味指标，数字越大酱油的等级越高，鲜味也越浓。如合格酱油氨基酸态氮含量不低于0.4克/100毫升，而特级酱油氨基酸态氮含量达到0.8克/100毫升。
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第1个回答 2021-02-04
酱油的含盐量高达18%～20%，即5毫升酱油里大约有1克盐，酱油中的盐除了有调味作用外，其次就是防止酱油腐败变质，人体每日盐分需要严格控制，摄入太多，身体中钠离子增多，易引发高血压等疾病，每天的食物中食盐的含量已经可以满足人体需要，如果再大量吃酱油是非常不建议的。
小朋友的各项器官发育不全，胃分泌极弱，各项腺体分泌功能差，酱油中雌激素、防腐剂和微生物含量多，吃多了影响小朋友的正常生长发育，也易造成肠胃不适，所以不宜多食。
小朋友的各项器官发育不全，胃分泌极弱，各项腺体分泌功能差，酱油中雌激素、防腐剂和微生物含量多，吃多了影响小朋友的正常生长发育，也易造成肠胃不适，所以不宜多食。
第2个回答 2021-01-28
酱油中含盐量比较高，人体每日所需的盐分有限，摄入太多会造成身体中钠离子增多，引起高血压等疾病。患有高血压、糖尿病、冠心病的人应减少酱油的食用。酱油中含有很多黑色素，如果经常吃酱油很容易让牙齿变色。小孩更不能经常食用酱油，酱油属于发酵食品里面含有很多微生物，这些微生物会造成孩子肠道不适或腹泻。食用酱油时可以控制食用量，每天不超过10ml。酱油对身体也有一定的益处，含有维生素和矿物质可以降低胆固醇消除自由基降低心血管疾病的发病率。
第3个回答 2021-01-28
经常吃酱油对身体影响有：
1、酱油中含盐量比较高，人体每日所需盐分有限，吃太多会造成身体中钠离子增多，引起高血压。
2：有高血压、糖尿病、冠心病的人尽量少吃酱油。酱油中含有很多黑色素，经常吃酱油很容易让牙齿变色。
3：小孩更不能经常食用酱油，酱油属于发酵食品里面含有很多微生物，这些微生物会导致孩子肠道不适或腹泻
1、酱油中含盐量比较高，人体每日所需盐分有限，吃太多会造成身体中钠离子增多，引起高血压。
2：有高血压、糖尿病、冠心病的人尽量少吃酱油。酱油中含有很多黑色素，经常吃酱油很容易让牙齿变色。
3：小孩更不能经常食用酱油，酱油属于发酵食品里面含有很多微生物，这些微生物会导致孩子肠道不适或腹泻
第4个回答 2021-01-28
对生长发育影响。儿童的各项器官发育不成熟，胃分泌功能不健全，腺体的分泌功能也相对差，而酱油中雌激素，防腐剂和微生物含量相对较多，服用过量易削弱脾胃功能，从而影响小朋友的正常生长发育。
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