首先想要做好皮蛋瘦肉粥要记住这三个技巧！有了这三个技巧才可以让它香而不腥。
做皮蛋瘦肉粥所需要准备的食材有∶二百克的肉，大米150克，皮蛋2个，小葱2小根，姜一小块，生抽一勺，料酒一勺，香油一些少许，生粉一抓手的量。
煮皮蛋瘦肉粥的过程步骤如下
壹∶将大米洗干净后加入已经准备好的香油讲两者搅拌均匀，腌制一会让其入味。
贰∶洗净葱花，切块，生姜切薄片，同时将之前泡好的米饭倒入锅中
叁∶加入一定量的水，开大火煮至沸腾后转小火煮20分钟（目的是入味）
肆∶加入生粉，搅拌均匀。等到粥比较粘稠的时候就可以放入皮蛋了。
⑤∶放入之前准备的肉块，等待十分钟即可出锅
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