当归生产上在第一年夏季播种育苗，来年定植，秋季收获肉质根即作药用，留一部分不挖的当归于第三年开花结实。栽培过程中有部分植株于种植的第二年即抽薹开花，即称为提早抽薹，提早抽薹的植株，营养物质用于开花结实，根部不再膨大呈肉质，而是成柴性，缺乏“油气”，不能入药，提早抽薹植株，严重时竟达50%，甚至50%以上，给生产带来很大损失。那么，当归怎么会提早抽薹的呢？原来当归原产于高寒山区，属于低温长日照发育类型。即当归生长发育要求先有一定的低温（0～5℃）时期通过春化过程，接着要求一定的长日照时期，植株才能开花结实。故一年生当归从不抽薹，因为没有经过低温，但经过冬季贮藏的栽子，也不是所有的都能通过春化过程而抽薹开花。当归栽子通过春化过程还需本身具备足够的营养物质，主要是糖分。故大栽子容易抽薹，含糖量高的栽子容易抽薹，而含氮量高的栽子则不易抽薹，因含氮量高能消耗一部分糖，形成结构物质，使春化所需要的糖分减少，而降低抽薹率。控制栽子越冬时营养物质，关键在育苗，故可以通过改进育苗技术控制栽子大小，降低栽子的含糖量，提高栽子的含氮量，达到控制抽薹的目的。怎样育苗才能降低抽薹率呢？要注意下列五点：
（1）选择育苗地 选群山环抱、阳光照射时间短、阴凉湿润、土壤疏松肥沃的地块，这种条件育苗，植株生长茂密，互相郁蔽，叶片向上生长，叶色浅，光合作用积累的糖分少，而从土壤吸收的氮多，抽薹率低。反之，在阳光较充足，土壤较干燥贫瘠的条件下育苗，因阳光较强，土壤干，出苗较稀，叶片平铺展开，叶色深绿，叶柄和心叶带紫色，植株的营养面积大，光合作用积累的糖分高，土壤较干，从土壤吸收的氮少，抽薹率偏高。
（2）用适度成熟的种子 即种子呈粉白色时采收，老熟种子较饱满，播种后生长旺盛，含糖量偏高，抽薹率较高，不宜采用。
（3）播种期和播种量 早播稀播使栽子生长较大，光合作用积累的糖分增多而提高抽薹率。但为了控制抽薹而过分晚播和密播，使栽子生长过小，抽薹率虽下降，但来年当归的产量也必然下降。因栽子太小，移栽后必然出苗不好，生长也差。故我们提倡适时播种，合理密植，掌握适当播种期和播种量，使抽薹率控制在30%以内，而当归产量较高。
（4）保证苗全苗匀 做到精细育苗，保证苗全苗匀十分重要。因为大栽子抽薹率太高，小栽子生活力又弱，产量低。唯中等栽子最有价值。为了使幼苗生长均匀，将来收获比较均匀的栽子，这就要求精细育苗，肥料要扬均匀，苗床要整细整平，种子要撒匀，覆土要细，覆土和盖草的厚薄要一致。为了保证全苗，除草要及时，趁草小时即行剔除，免得除草时伤苗，8月初揭去盖草要选阴天雨前进行，以免晒死幼苗。精细育苗的地方，植株生长茂盛，互相荫蔽，栽子产量高，来年抽薹率也低。
（5）收挖栽子 栽子的收挖期，在岷县是十月上旬，如提早在九月下旬收挖，抽薹率显著增高，这主要是由于早挖的栽子入窖以前晾得日子过久，栽子过干，失水萎蔫，引起水解作用，淀粉转化为糖，加速了春化作用的缘故。在收挖过程中挖断的半截栽子，特别容易抽薹，所以收挖时要注意尽量少挖断栽子。