家常脾酒鸭怎么做好吃

Question

如题所述

Answer 1

鸭半只、柿子椒 1个、啤酒1听、洋葱一个

辅料

油适量、精盐 1/2茶匙、姜蒜泡椒 适量、八角茴香花椒适量、白砂糖一小勺

家常啤酒鸭步骤1

1.青椒洋葱洗净切小块 2.泡椒泡姜蒜切成沫备用 3.鸭肉切块，锅里加水适量放几片生姜片烧开把鸭肉倒进开水煮两分钟，捞起鸭肉沥干待用

步骤2

热锅入油烧热后放入姜、蒜、泡椒爆香，放入鸭肉翻炒一分钟，放入花椒、茴香、八角、白砂糖、郫县豆瓣酱、盐各适量继续翻炒几分钟

步骤3

加入啤酒一罐，盖锅盖小火焖二十分钟，期间偶尔翻炒一下

步骤4

加入青椒洋葱块翻炒两分钟起锅装盘即可

Answer 2

用料  

鸭肉    切块    

啤酒    

姜蒜    

花椒    

干红辣椒    

八角    

桂皮    

生抽    

老抽    

白糖    

盐    

胡椒粉    

啤酒鸭的做法  

鸭子洗净剁块后焯水备用

锅中放少许底油，下姜蒜片，干红辣椒，八角，桂皮，花椒炒香

倒入鸭块翻炒。调入生抽，老抽，少许白糖炒匀。（这一步就一直炒到你觉得再不加水就不行了为止）

加入能没过全部鸭块的啤酒，放盐调味，大火烧开后盖上锅盖焖40分钟左右

再大火收汁，撒少许胡椒粉即可

小贴士

1.鸭皮油挻多的，步骤2的时候，尽可能的少放点油。另外，也可以把脂肪较多的鸭皮给剔掉。 
2.步骤3的时候炒的时间越长，后面焖的时间就要的越短，而且炒得久的话，会更香。 
3.香料别放太多，抢了鸭子的鲜味就不好了。

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