第1个回答 2020-10-27
《肉末蒸蛋》这道美食是一道适合小朋友们吃的家常菜，肉质鲜嫩、蛋花软香，一道典型的下饭菜。《肉末蒸蛋》的营养物质也非常适合小朋友们吸收，软嫩的蒸蛋刚好符合小朋友的肠胃吸收营养。猪肉最近处于舆论的“风口浪尖”上，传说猪肉不太健康，已经一个月没吃了，今天去超市买一小块猪肉，超市的肉应该要安全一些，本来想用虾仁的，没买到合适的，所以才改用猪肉，反正大家都在吃，我偶尔买一点来吃，应该不会有问题。今天买猪肉主要就是为了给小朋友做蒸蛋花使用的。
~~~~~《肉末蒸蛋》之容易出现的小问题~~~~~
尽管《肉末蒸蛋》这道菜十分的简单易做，可依旧有很多人在做的时候出现各种各样的小问题，总体来概括一下，容易有哪些问题吧！
1、蒸蛋的时候，蒸蛋里容易出现蜂窝状的小孔！
2、蒸蛋做好的时候，不够平滑。
3、蒸蛋里的水容易加多，除了有凝固好的蒸蛋外，还有很多水。
4、蒸蛋使用的容器容易选错。
5、蒸蛋的时间把握错误，往往是蒸的时间太久。
6、蒸蛋的火候掌握错误，经常由于掌握的火力顺序有问题而失败。
7、蒸蛋的时候肉末该什么时候添加到蒸蛋里。
8、蒸蛋所用的肉末该选哪种猪肉类。
《肉末蒸蛋》最容易出现的8类问题，您是怎么避免，做出鲜嫩软滑、平滑入境的美食的呢？下面分享一下我的操作吧，让你轻松解决所用问题，做出平滑入境、软嫩鲜香的家常美食。
~~~~~《肉末蒸蛋》之烹饪做法~~~~~
主要食材：前夹肉1小块或者三层肥瘦相间的五花肉、三个新鲜的母鸡蛋。
调味食材：葱白几根、一小块老姜、一小勺料酒、生抽适量、盐适量、一小勺豆瓣酱、嫩肉粉适量、植物油适量、适量的清水。
制作方法：
1、先把母鸡单敲入碗里，使劲来回搅拌，直到蛋黄与蛋液充分混合。
2、根据蛋液的量取接近2倍的清水（要稍微烧一些，千万不要达到2倍或者以上哈），平均分成2分，先加一份到蛋液里搅拌均匀，再添加另一份充分搅拌。（小朋友吃的蒸蛋不要放盐哈）
3、先把搅拌好蛋液放到蒸锅里，点火上汽，转小火，7分钟到10分钟即可。
4、把准备好的猪肉剁碎放入碗里，加上一点盐、一点生抽、一点料酒抓匀，再放入嫩肉粉抓一抓。把葱白切碎，老姜剁细碎。
5、起热油锅，放入一小勺豆瓣酱、剁细的姜末、葱白炒出香味，放入猪肉碎炒变色，关火。
6、出锅，现在蛋花上滴上一些生抽，把炒好的肉末放到上面，搞定。
第2个回答 2020-10-27
感觉每个家庭都应该配备一名厨师，天天得吃饭，买、洗、切、炒、吃完还得洗碗……反反复复，累不说，重复劳动也让人疲倦。
能不能学学某些日本主妇vlog里拍的那样，早中饭都拿面包片，夹点包心菜丝、夹点火腿片，喝杯牛奶对付着过啊？
不行！咱们中国胃，一顿两顿还能将就，多吃几次三明治就会觉得没有吃过饭似的难受！
还是得煮米饭，烧几个菜，这才像过日子的样子。
下面这道菜是老妈学来的，也是根据平时爱吃肉饼、肉末蒸蛋改良来的。
原材料简单得不要不要的，一盒嫩豆腐，三个小鸡蛋，少许肉末，混合拌一拌，电饭锅煮饭的时候，同时上锅蒸，饭好了，这道菜也好了，是不是还很省煤气？
我把做法写下来，供大家参考。
食材：盒装豆腐1盒；肉末半盒；3个土鸡蛋；六月鲜酱油、麻油少许，盐、鸡精少许，葱花一把。
做法：
1.先把豆腐放进一个大碗里用勺子捣碎。
2.然后把鸡蛋搅散后，倒进豆腐里。
3.把豆腐和鸡蛋液用勺子翻拌均匀，这时可以往里面加点盐和鸡精一起拌均。
4.我买的这盒肉末，说是黑土猪的肉末，广告词上说水煮煮都很好吃，暂且相信它吧！但买来的肉末是机器绞的，还需要自己再加工一下，手剁一下，剁的时候加点盐、鸡精、葱花进来一起剁。
5.把肉末剁成肉糜。
6.然后再把肉糜放进鸡蛋豆腐里，再用筷子耐心地把肉糜划散在鸡蛋豆腐液里，让肉糜尽量均匀地分布在鸡蛋豆腐液中。
7.电饭锅要煮饭的时候，把拌好的肉末鸡蛋豆腐放在蒸屉上。盖上锅盖，按下煮饭键。
8.饭煮好时，这碗肉末鸡蛋豆腐羹也蒸好了，可另外撒上些葱花做点缀。
9.老妈肉末里盐放得不多，所以，临时再淋上一勺六月鲜酱油，一勺芝麻香油，顿时，颜值更高了，味道也更鲜了。
10.鸡蛋肉末加豆腐，混合在一块儿，吃起来，就不会像只用肉末和鸡蛋同蒸时那么老了。豆腐滑嫩，鸡蛋、肉末鲜香，非常适合老人、孩子吃，好消化。本回答被网友采纳
第3个回答 2020-10-27
四季更迭，春温、夏热、秋凉、冬寒，这一自然规律自古就影响着国人的饮食之道，不时，不食。比如，冬吃萝卜夏吃姜，春末夏初宜清淡、鲜美……于是，每一味都香意盎然，时光匆匆，几代人记忆里最初的美食似乎在渐渐远离，嫩嫩滑滑的豆腐花人见人爱，不管咸吃、甜吃、冷吃还是热吃都那么美味，今天小编要给大家分享的是一到夏天，儿子就馋这道菜，10分钟上桌，每次做都能吃一大碗。
中国人首开食用蒸豆腐之先河，在人类饮食史上，树立了嘉惠世人的丰功，蒸豆腐是最能保持豆腐原汁原味的做法，肉末与鸡蛋不可少。豆腐可吸收肉末的香味，葱花又可消除肉末的腻味，微微泛着柔润的光泽，口感富有弹性并细腻均匀，又加了鸡蛋营养更加丰富，自己亲手做出来的，比外面买的饭食要干净，最重要的是对孩子的成长有帮助，其实做法也是蛮简单的，只要简单蒸一蒸就能吃了，并且还特别省时间，儿子每次做都能吃一大碗，婆婆在一旁都乐坏了。
这道菜叫做肉末蛋蒸豆腐，那么，我就把这个做法分享给大家，要记得收藏哟！肉末加姜末,料酒,生抽,腌制一会，嫩豆腐切块铺盘，豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量，然后将香葱洗净,切好备用，腌制的肉末放到豆腐两侧，四边每边打个鸡蛋，表面均匀撒少许盐，水开，上锅蒸20分钟左右，蒸好出锅，淋一大勺生抽，撒上葱花，就可以上桌了，是不是很省时间呢，喜欢的话，赶快在家里试着做一下吧。
豆腐是一种常见的豆制品，含有多种营养成分，豆腐虽然不是肉类，却具有肉类一样的效用（饱腹），因而具有“植物肉”的美称。一到夏天，儿子就馋这道肉末蛋蒸豆腐，10分钟上桌，每次做都能吃一大碗！美食在经过不同的人，不同的做法，一直在发生改变着，不同的人不同的口味，不同人做的相同美食也有不同口味，虽然味道不同，但是喜欢的人也不会少，对吃而言，喜欢就是美食，不喜欢也不能说它不是，生活的品质就在于你是否用心，抱着美好积极的心态去对待每一天吧。
第4个回答 2020-10-27
肉末豆腐蒸蛋，鲜嫩可口，简单易做，零油烟，小朋友最喜欢吃！
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导读：肉末豆腐蒸蛋，鲜嫩可口，简单易做，零油烟，小朋友最喜欢吃！
大家好，我是一位美食爱好者，我平常喜欢围着锅台转，但我并不觉得作为家庭主妇有什么辛苦的，每当看到一家人吃着我做的可口饭菜时，心里也是美滋滋的，觉得这样的生活特别幸福！我家里有一个特别会吃的小吃货，作为老母亲的我，每天都要花尽心思给孩子做很多美食，来满足孩子的身体发育需求。今天我给大家推荐的这道美食，鲜嫩可口，简单易做，零油烟，小朋友最喜欢吃！
这道菜就是肉末豆腐蒸蛋，一道营养美味的家常菜，家里的老人和小孩都适合吃。学会这道美食后，再也不担心孩子会挑食了。豆腐的营养很丰富，它含有丰富的蛋白质和多种维生素，用它与肉相结合，一是可以去除豆腐中的寡味，二是可以让豆腐的口感更加鲜美，对于不爱吃豆腐的小朋友，特别推荐家长来做这道菜，能让小孩子赶紧把饭吃光光。特别是在炎热的夏天，当你没有胃口时，试着做一碗肉末豆腐蒸蛋，瞬间自己的食欲也被打开了。话不多说，下面我给大家介绍一下这道菜的制作方法， 一起来看看吧。
【豆腐肉末蒸蛋】
准备食材：肉末100克、日本豆腐100克、鸡蛋2枚。
准备配料：葱末少许、姜末少许、食盐少许、生抽1汤匙、老抽1汤匙、香油1勺、蒸鱼豉油1勺、胡椒粉少许。
制作方法
第一步：先将鸡蛋中的蛋清与蛋黄分离，蛋清与蛋黄分开装，将肉末加入蛋清、1勺香油、1勺蒸鱼豉油、葱末少许、姜末少许、胡椒粉少许、生抽1汤匙、老抽1汤匙，将这些调料用筷子充分拌匀。蛋黄备用。
第二步：将日本豆腐切成大小均匀的薄片，平铺在碗底，豆腐尽量铺得整齐些，菜品蒸出来更有卖相，这样也会更有食欲。
第三步：将搅拌好的肉馅均匀的铺在豆腐上，将备用的蛋黄放在中间，淋上少许香油，包上保鲜膜。
第四步：准备一个带有蒸屉的电饭锅，下边做米饭，上边用来蒸菜，将盘子包好保鲜膜后放入电饭煲的蒸屉中，按下电饭锅上做米饭的按键，等米饭做好了，蒸菜也就蒸好了，夏天像这样做，不用长时间待在厨房接受油烟的考验，而且还节省了烹饪的时间，利用这点时间还可以陪伴孩子玩耍。
第五步：将豆腐肉末蒸菜端出锅后，揭开保鲜膜，趁热撒上葱花来点缀，豆腐嫩滑，肉末鲜香，爱挑食的小朋友这个时候都能乖乖得吃上一大碗米饭，这道蒸菜口感细腻，入口即化，孩子一口接一口停不下来！
温馨提示
豆腐的食材建议选用日本豆腐，如果没有日本豆腐，可以用嫩豆腐替代。
好啦，以上就是关于豆腐肉末蒸蛋的制作方法，喜欢这道美食的朋友们快来学着做吧，学会可以给家人露一手！ 欢迎大家在评论下方踊跃发言。爱美食的人是内心充满阳光，积极向上热爱生活的人，我是一名美食爱好者，坚持每天分享不一样的美食做法及小技巧，如果您每日为吃什么而纠结，来这里看一看吧！一定能让您吃得舒心又健康