白牡丹是福鼎白茶中春茶中最常见，白茶牡丹的采摘，要求是采茶树嫩梢的一芽一、二叶。
按照最新版的白茶国家标准规定，白牡丹的品级可以分为四类，分别是：
特级白牡丹、一级白牡丹、二级白牡丹、三级白牡丹。
其中，每一级别对应的品质标准，有着详细的界定和区分。
当一款白牡丹，芽头越是饱满，白毫分布数量越多，越能证明它的采摘标准高。
比如，特级白牡丹，紧跟着白毫银针后采摘，或者与银针的后期针交替采摘。
整体的芽头饱满程度，仅仅比白毫银针，瘦了那么一分。
于是在民间，特级白牡丹有一个相当霸气的俗名——牡丹王。
特点
白茶白牡丹，最大的卖点，在于香气。
特别是处于新茶期的牡丹，更是香到绕梁三日不绝。
像是之前喝到的一款2019一级白牡丹，有着晚香玉、栀子、洋槐花糕的甜香。
用素瓷的盖碗，逐次的冲泡时，揭盖闻到的茶香，缤纷斑斓，完全不相同。
细品一口茶汤，嘴巴里像飘来了阵，百花谷般的馥郁花香，层次渐进，茶香不息。
以花香为最大亮点的白牡丹，哪怕被压成了茶饼，再陈化了多年，依旧能芳香如故。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2021-04-16
白牡丹，白茶的一个品种。虽借了牡丹花之名，却少有雍容华贵而更具质朴淡雅，自然洒脱。比白毫银针采摘稍晚，又比寿眉稍早；此时的内含物质已经逐渐丰富，兼具了银针的清鲜毫香和寿眉的甘甜醇和。不淡不浓，不娇气也不老练，如谦谦君子，一切都恰当自然的刚刚好。
白牡丹的外形匀整，芽叶连枝成朵，非常像初放的花蕾，虽不及银针那样芽头肥硕别致，但依然芽毫显露，面绿底白，也称“青天白地”，而且叶面和叶脉色泽上也有差别，称作“绿叶红筋”、“红装素裹”。
在口味上一芽一二叶的白牡丹，较比纯芽头的银针要重一点，冲泡后内含物质析出相对更多，茶汤也更显饱满，滋味浓郁，韵味十足。而寿眉则少有毫香，白牡丹虽不及寿眉醇厚，但是能呈现出更多的花香、果香等清爽独特的香气。本回答被网友采纳
白牡丹的外形匀整，芽叶连枝成朵，非常像初放的花蕾，虽不及银针那样芽头肥硕别致，但依然芽毫显露，面绿底白，也称“青天白地”，而且叶面和叶脉色泽上也有差别，称作“绿叶红筋”、“红装素裹”。
在口味上一芽一二叶的白牡丹，较比纯芽头的银针要重一点，冲泡后内含物质析出相对更多，茶汤也更显饱满，滋味浓郁，韵味十足。而寿眉则少有毫香，白牡丹虽不及寿眉醇厚，但是能呈现出更多的花香、果香等清爽独特的香气。本回答被网友采纳
第2个回答 2021-08-25
在小陈茶事看来，白牡丹有两大特点，兼美和鲜爽。
特级牡丹口感柔顺稠滑，颇有白毫银针的滋味，汤色也如泻下来的月光、透亮而浅黄。
白牡丹的香气却不像白毫银针那样以毫香为主且清淡悠扬，白牡丹的香气会有寿眉的感觉，浓郁奔放，毫香花香扑面而来。
如此，白牡丹既有白毫银针的口感，又有寿眉香气的馥郁，简直是取二者之长，兼并在一起形成了独属于白牡丹的风韵。
白牡丹的茶汤滋味鲜爽甘甜，因为白牡丹中的氨基酸含量很高，氨基酸则是负责茶汤鲜爽的。
茶叶所在的环境温度偏低，则氨基酸就不易受到分解，白牡丹是在清明前后进行采摘的，所以山上的气温还是偏低，尤其是高山产区。
白牡丹的鲜美让人过鼻难忘，因此总受到大批茶友的追捧。
白牡丹的滋味让人喝过久久不忘，浓郁的花香溶于茶汤，芽头上密布白毫，丰富的白毫浸在茶汤中，嘬一口，清香淳和，甜郁动人，回甘带着毫香、粽叶香荡在口中，真真是让人拍案叫绝。
此中鲜美定是要你亲自品尝一番才可体会，鲜爽甘香，甜润鲜美。本回答被网友采纳
特级牡丹口感柔顺稠滑，颇有白毫银针的滋味，汤色也如泻下来的月光、透亮而浅黄。
白牡丹的香气却不像白毫银针那样以毫香为主且清淡悠扬，白牡丹的香气会有寿眉的感觉，浓郁奔放，毫香花香扑面而来。
如此，白牡丹既有白毫银针的口感，又有寿眉香气的馥郁，简直是取二者之长，兼并在一起形成了独属于白牡丹的风韵。
白牡丹的茶汤滋味鲜爽甘甜，因为白牡丹中的氨基酸含量很高，氨基酸则是负责茶汤鲜爽的。
茶叶所在的环境温度偏低，则氨基酸就不易受到分解，白牡丹是在清明前后进行采摘的，所以山上的气温还是偏低，尤其是高山产区。
白牡丹的鲜美让人过鼻难忘，因此总受到大批茶友的追捧。
白牡丹的滋味让人喝过久久不忘，浓郁的花香溶于茶汤，芽头上密布白毫，丰富的白毫浸在茶汤中，嘬一口，清香淳和，甜郁动人，回甘带着毫香、粽叶香荡在口中，真真是让人拍案叫绝。
此中鲜美定是要你亲自品尝一番才可体会，鲜爽甘香，甜润鲜美。本回答被网友采纳
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