排骨炖白蘑菇的家常做法

Question

如题所述

Answer 1

1
准备食材

2
香菇打上花刀

3
排骨凉水下锅焯出血沫

4
焯血沫的同时,砂锅烧上水,把焯过水的排骨捞到砂锅里大火烧开

5
把葱姜花椒大料,生抽老抽盐,胡椒辣椒放入.大火烧开转小火褒一个半小时

6
再放香菇继续褒一个小时关火

查

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Answer 2

健康功效
排骨:维持皮肤和粘膜健康
花椒:维持皮肤和粘膜健康
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼

食材用料
新鲜的白蘑菇
排骨相克食物
花椒
大料
小茴香
葱姜蒜
盐
绍酒
胡椒粉
白蘑菇排骨汤的做法
白蘑菇排骨汤的做法图解11.将排骨洗净剁成小块
白蘑菇排骨汤的做法图解22.排骨凉水下锅开锅，吐出血沫捞出排骨待用
白蘑菇排骨汤的做法图解33.将白蘑菇用水洗净，飞水捞出（可以除去蘑菇的土腥味）
白蘑菇排骨汤的做法图解44.锅中做清水放入焯好的排骨，葱、姜、蒜、花椒、大料、小茴香、烧开撇去浮沫放入绍酒
白蘑菇排骨汤的做法图解55.大火烧开，转小火炖1小时变成奶白色
白蘑菇排骨汤的做法图解66.最后加入白蘑菇再炖20分钟加盐、胡椒粉调味即可出锅
1.将排骨洗净剁成小块
2.排骨凉水下锅开锅，吐出血沫捞出排骨待用

3.将白蘑菇用水洗净，飞水捞出（可以除去蘑菇的土腥味）

4.锅中做清水放入焯好的排骨，葱、姜、蒜、花椒、大料、小茴香、烧开撇去浮沫放入绍酒

5.大火烧开，转小火炖1小时变成奶白色
6.最后加入白蘑菇再炖20分钟加盐、胡椒粉调味即可出锅

1、蘑菇营养丰富，味道鲜美，自古以来被列为上等食物营养的吸收。蘑菇富含18种氨基酸，有些蘑菇中蛋白质的氨基酸组成比例比牛肉更好。
2、人们一般认为，肉类和豆类食品中才分别含有较高的动物蛋白和植物蛋白，其实蘑菇中的蛋白质含量也非常高。蘑菇含有多种维生素。很多蘑菇中都含有胡萝卜素，在人体内可转变为维生素A，因此蘑菇还有“维生素A宝库”之称。
3、抗氧化：蘑菇的抗氧化能力可以与一些色泽鲜艳的蔬菜媲美，比如西葫芦、胡萝卜、花椰菜、红辣椒。
4、替代主食：数据显示：如果人们每餐用100克蘑菇代替炒饭之类的主食，并且坚持一年，就算饮食结构不做任何变动，可以少摄入1.8万大卡的热量，相当于两公斤脂肪。
5、二十大卡：蘑菇中，蕴藏了大自然的精华，是非常健康的食物。蘑菇里的营养有助心脏健康，并能提高免疫力。每餐蘑菇的热量大概只有20大卡，比吃年糕之类的热量少多了。
6、味道：蘑菇具有除了酸甜苦辣咸之外的第六种味道——鲜味。当它们与别的食物一起混合烹饪时，风味极佳，是很好的“美味补给”。
7、维生素D：其他的新鲜蔬菜和水果都不含维生素D，蘑菇是个例外。并且，其中的维生素D含量非常丰富，有利于骨骼健康