第1个回答 2020-11-17
李鸿章杂烩
李鸿章杂烩是一道经典的安徽名菜,得李鸿章亲自赐名。其采用鸡肉、海参等食材混合烹饪,口感层次丰富,还未上桌便闻其香。
芙蓉蛋卷
芙蓉蛋卷是典型的合肥街头小吃,深受食客青睐。饼皮内包着面筋、豆芽等食材,配以卤蛋碎和香菜,再加上红油、蒜汁,看着就让人食指大动。
桂花赤豆糊
桂花赤豆糊是合肥的特色小吃,主要采用红豆,糖桂花和藕粉制成。香甜软糯的红豆搭配清淡桂花香,入口甜而不腻、口齿留香。
臭鳜鱼
臭鳜鱼是徽菜的代表佳肴之一,闻起来臭,吃起来香。制作时要把鳜鱼用淡盐水腌制六七天,待鱼体发出臭味后便入锅略煎,再配以笋片等食材,用小火煨煮。菜品入口味浓鲜香,令人回味无穷。
泥鳅挂面
泥鳅挂面是一道当地有名的土菜。其口味偏辣,口感滑嫩,鲜美的肉质带来丰富的营养,既解馋又养生,实为不可多得的佳肴。
银鱼
银鱼是巢湖的特产,个头虽然不大,但是肉质鲜嫩,营养价值很高。其含有丰富的蛋白质,味道十分鲜美,可以搭配烹制各种佳肴。
老母鸡汤
合肥的老母鸡汤以“健康、营养、美味”而闻名,鲜美的汤汁入肚暖身降燥。在当地宴席上,老母鸡汤是一道压轴菜,已成为主人待客的一项礼仪。
小龙虾
来到“中国淡水龙虾之都”的合肥怎能不品热辣的小龙虾?其肉质鲜嫩,加入花椒、辣椒等佐料烹制,麻辣爽口,十分过瘾。
三河米饺
三河米饺是一种籼米粉制作的带馅饺子,经油炸后外酥里嫩。籼米含有丰富营养,十分易于消化,其制成的饺子皮口感柔韧。
吴山贡鹅
吴山贡鹅是地道的合肥土特产之一,深受当地人的喜爱。其采用“卤”工艺制作,料中含有多种中药材。成品咸油发亮,味道鲜美醇厚。
狮子头
狮子头是合肥知名的街头早点之一,已有百年历史。其形状浑圆,色泽酱红,口感层次十分丰富,具有酥脆、松香之风味,入口令人流连忘返。
第2个回答 2021-01-11
合肥当地的小吃其实还是比较多的,如果说有去过合肥的朋友也都知道这一点。
但是,也有不少人其实还没去过合肥,今天就带你了解一下合肥十大名民间小吃,让你能够更加了解当地的美食。
1、油炸狮子头
在合肥十大名民间小吃里,油炸狮子头可以说是比较常见的一个小吃了,它是一种经过油炸的面点,吃起来脆脆的,特别可口,不过也不能够多吃,因为可能会上火。
2、鲜肉麻球
鲜肉麻球也是是合肥比较具有特色小吃,主要就是用糯米面团包着猪肉馅,然后再拿去油炸。它的颜色看起来棕黄,外面圆圆的但是里面比较空,吃起来外酥里嫩,特别好吃。
3、庐州烤鸭
这个烤鸭也是一道比较传统的菜色,原本是宫里面的宴席美食,选料相对来说比较严谨,刚烤完的鸭子香气扑鼻,吃起来皮酥肉嫩,特别值得一试。
4、鸭油烧饼
鸭油烧饼顾名思义,是用鸭油做成的烧饼,所以吃起来的时候会带有一点点鸭油的香味,趁热吃是会比较好吃的,而且也很适合作为手信。
5、麻饼
大麻饼也是合肥的一个传统名点,在国内也是比较出名的。它主要是以南瓜作为主料,再搭配上白糖还有冰糖,青红丝,外面裹上一层芝麻,经过油炸之后就可以吃了。
6、烘糕
烘糕也是合肥地区的一个传统名点,据说已经有八百多年的历史了,吃起来香酥可口,而且还能够起到润肺的作用,特别适合送人或者是待客。
7、寸金
这个小吃长得看起来像是一个笔杆,他的外表特别酥脆,但是内里又很松软,具有着一股桂花的香气,香香甜甜的,小朋友肯定也会很喜欢吃的。
8、烧饼
下塘烧饼也是比较传统的一个小吃,据说它是起源于汉代的,是一个特别具有地域特色的食物,如果你去了合肥的话,那么一定不能够错过。
9、白切
白切又被叫做浇切,在清朝的时候就已经出现了,里面拌有芝麻,所以吃起来也是特别香脆,有点甜但是吃起来一点都不腻。
10、泥鳅挂面
泥鳅挂面主要是由油炸好的泥鳅和挂面一起制作而成的,是肥东县的一个特产,吃起来口感很是特别。