包菜肉包子怎么做好吃

Question

如题所述

Answer 1

原料：低糖酵母5克、面粉500克、糖1/4匙、猪油糖1/4匙、水210克（我家最近使用的面粉是本地产的，超级不好用，不吸水，做发酵面食的时候都做不出很光滑的面来）
五花肉肉馅400克，包菜一棵1000克
调味料：大葱两棵、生姜一块、盐、胡椒粉、花椒面、鸡精、酱油、香油、猪板油适量。

做法：

1、5克酵母用210克温水稀释，加入面粉、糖、猪油（加一点猪油出来的成品会白一些）揉成光滑的面团，盖盖放在温暖处发酵。
2、葱姜切末，加入肉馅中，加调料搅匀。
3、包菜撕开放入开水锅中汆一下捞出挤去水分剁碎。
4、放入搅好的肉馅中搅拌均匀。
5、待面团发至两倍大小，取出揉匀。
5、分成等大小的面剂，擀成面皮，包入馅料，整好型；
6、包好的包子生坯放在锅内静置20分钟。（锅里提前放温水）
7、大火烧开后蒸15分钟关火，然后再焖5分钟即可出锅。

Answer 2

主料
白面
3小碗
酵母
半袋
猪肉
3两
包菜
半个
辅料
姜
一片
花椒粉
少许
酱油
少许
耗油
两滴
盐
适量
葱花
少许
鸡粉
少许
小苏打
少许
淀粉
少许

步骤

1.将包菜半个切碎，可以直接把姜末葱花切一下。

2.猪肉切碎，我推荐手切，用搅拌器切碎的吃起来没有手切的口感好。

3.包菜碎和肉末，加酱油，豆油，耗油，花椒粉，姜末，葱花，盐，水，技巧来了，加一点淀粉，馅料吃起来更软糯。拌匀，放入冰箱。第二天早上用。

4.和面开始，盆里两小碗面，再加一小碗补面，一共三碗都和进面里。

5.和好的面盖上盖子，住楼房的豆亲可以放电褥子里发好。

6.发好的面，很好吧。早上起来加一点小苏打在发好的面里。

7.揉匀，切面机子，粘上补面。

8.开包了，我包的包子不好看，有三蒸笼，大概48多个。

9.蒸15分钟，焖7分钟，开锅，我今早包子配的小米粥和黄瓜拌菜。本回答被网友采纳