饸饹面的面怎样和的更有劲道，具体的和面的方法

Question

如题所述

Answer 1

饸饹面和面方法如下：将面粉倒入和面盆中，加入一个鸡蛋，和少许玉米面，少许红薯芡粉。加入鸡蛋芡粉和玉米面。用温水和面，水里放一点点盐，这样会更筋道。做法如下：

一、将面粉倒入和面盆中，加入一个鸡蛋，和少许玉米面，少许红薯芡粉。

二、加入鸡蛋芡粉和玉米面。

三、用温水和面，水里放一点点盐，这样会更筋道。

四、揉成一个圆状好看点，和面将就三光，要手光面光盆光。

五、等面醒好以后将面在揉几下在放一旁在醒个两个分钟。

六、将面揉成长形与压面器大小的形状放入压面器。

七、开始压面即可。

Answer 2

　　饸饹面：

　　主料面粉400g
　　辅料油适量盐适量熟肉末适量葱段适量蒜片适量老抽少许老陈醋少许西葫芦适量

　　步骤：

　　1.面粉和饸饹机。

　　2.用凉水把面和成比包饺子面稍软的面团，盖好放在一边醒制。

　　3.西葫芦切小片。

　　4.炒锅倒油，放入葱，蒜炒香后放入西葫芦煸炒片刻，放入肉末和少许水，老抽炖一会儿。

　　5.炖制西葫芦成熟，即可关火备用。

　　6.醒好的面团分成3份。

　　7.放入饸饹机。

　　8.拧紧把手。

　　9.保持大火，把煮锅里的水烧沸后，旋转饸饹机把手，饸饹面就出来了。

　　10.煮熟的饸饹面。

　　11.捞出。

　　12.浇上西葫芦肉末卤，淋一小勺老陈醋，一口蒜，一口面，香。

　　小贴士

　　煮饸饹面时煮锅里的水一定要保持沸腾，否则面条就会煮碎了。

Answer 3

全国很多地方都有做饸络面的传统，陕西当地一般有荞麦面饸络、白面饸络、玉米面饸络等等，今天王师傅把白面饸络的做法详细的教给大家，希望大家都能学会，在家成为美食达人，出门成功创业当老板。

Answer 4

饸饹面密云特产 各种杂粮口味 都有高筋粉 面粉的一种 然后通过物理挤压就行了

Answer 5

请问面和水的比例是多少