55问答网
所有问题
饸烙面怎么和面才劲道
如题所述
举报该问题
其他回答
第1个回答 2020-05-06
饸饹面一般用杂面和面,比如小麦面粉、高粱米面、玉米面、小米面等等,如果这些面不好配齐,用小麦面粉和玉米面也行,单纯的小麦面粉也可,因为饸饹面是过专用工具直接通下到开水锅里的,所以说面不要和得太硬,目前正值夏季,吃饸饹面是比较好的选择,清凉消暑,试几次就能掌握和面的软硬程度。
相似回答
怎么
做
饸饹面
又筋道又光滑?
答:
做饸饹面又筋道又光滑?
1、普通中筋面粉加入一勺盐。高筋面粉更好,压出来更筋道
。2、再加入一大勺碱面。“碱是骨头盐是筋”,要想饸饹面筋道,加碱加盐是必须的。3、用开水烫面是保证饸饹面筋道、不断条很关键的一个步骤,不用全部烫,三分之一或三分之二的面用开水烫就行。温水和面压出的饸...
饸饹面
的
面怎样
和的更有
劲道
,具体的
和面
的方法
答:
饸饹面和面方法如下:将面粉倒入和面盆中,加入一个鸡蛋,和少许玉米面,少许红薯芡粉
。加入鸡蛋芡粉和玉米面。
用温水和面,水里放一点点盐,这样会更筋道
。做法如下:一、将面粉倒入和面盆中,加入一个鸡蛋,和少许玉米面,少许红薯芡粉。二、加入鸡蛋芡粉和玉米面。三、用温水和面,水里放一点点盐,...
饸饹面怎么
做更
劲道
?
答:
选择优质面粉:制作饸饹面的第一步是选择高筋面粉,因为高筋面粉含有较多的蛋白质,可以使面条更加劲道
。可以选择专门的饺子粉或者面包粉,这些面粉的蛋白质含量较高。和面:将面粉倒入一个大碗中,加入适量的温水,用筷子或者手将面粉和水充分混合,直到面粉形成颗粒状。然后开始揉面,将面粉颗粒揉成一个...
饸饹面怎么
做更筋道
答:
面软硬一般跟碳酸钾什么的没关系。
碳酸钠和碳酸钾用途都是一样的,就是让面更爽滑劲道,而且好煮、利于消化
。面团配方:320克中筋粉+2克盐+150克水。1、首先把面粉和盐搅拌均匀:2、然后加入150克冷水,边倒水,边快速搅拌,让水和面粉迅速混合在一起。3、水加完了,碗里的面粉也基本变成了...
饸饹面怎样才能
光亮筋道不断条
答:
饸饹面
想做的筋道光滑主要在
和面
和煮面这个环节上:1 饸饹条主料是面粉和食用碱。把面粉、食用碱和食盐按一定的比例和匀,揉成微微发黄的面团儿,面团先揉光揉筋道,最好的是揉到面团摊开来,四周的边儿都有往里蜷的感觉,再蒙上笼布搁放起来让面醒一下,笼布一定要盖严实,否则面坯儿表面容易皴...
大家正在搜
自己擀面条怎么和面更劲道面
拉面怎么和面才劲道
板面的面怎么和才劲道
面条怎么和面劲道不断
面条怎么和面好吃劲道
轧面条怎么和面既劲道又好吃
面怎么和才有劲道
怎样和拉面的面才劲道
拉面怎样和面面最筋道