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    • 煎鱼的时候，怎么样做才能不让鱼掉皮和糊掉？

    如题所述

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    推荐答案   2011-04-08
    煎的时候火不要开得太大 放点姜蒜在里面炸 蒜子拍碎点 少翻弄 等鱼的尾巴变黄再翻 注意这些就好了
    温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
    其他回答
    第1个回答  2011-04-08
    在放入油后，撒一点盐进去，火要小，另外就是鱼皮表面最好没有太多的水份
    第2个回答  2011-04-08
    锅洗净，切一块生姜，用姜均匀涂抹锅底及周边。再倒油煎鱼就可以了。另一个方法是在油里加几粒食用盐。本回答被提问者采纳
    第3个回答  2011-04-08
    先在鱼身上抹均匀芡粉，然后油热了下锅煎，注意受热均匀适当翻转
    第4个回答  2011-04-08
    一定要将油烧红，也可以放几片姜进去，锅子一定要烧热
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