第1个回答 2020-05-07
三个办法买平底锅把锅烧热烧干用油滑下锅把锅烧热烧到冒白烟快要红的时候放油再倒出来就可以煎了鱼汤要白么只要鱼两面多煎一会就好最好用猪油再加一点点菜油就可以了煎好了要加开水烧酒白了葱姜要加的酒是加不加无所谓的重要一点鱼汤没烧白时表面的沫子不能撇掉的不然就再也少不白了
第2个回答 2019-03-08
剪鱼的时候老是掉皮又粘锅，厨师教我的好方法，以后煎鱼再也不粘锅不掉皮
第3个回答 2019-04-17
用生姜和大蒜在锅子上干煸，直到有香味出来，再倒油，不要烧开，5分的时候就下鱼，不要怎么动，煎单面煎也是这样，油不要烧开，煎出来的鸡蛋没有一点焦的另外买一口好锅也很重要
第4个回答 2019-11-08
油稍微多点，然后放盐和生姜片在油锅里炸会，再放鱼要好点的，不怎么粘的