新鲜的银杏果怎么吃

Question

如题所述

Answer 1

银杏双冬北极虾

原料：银杏果、冬菇、冬笋、野生北极虾15只、青红椒。

调料：柱侯酱、香葱、白糖、生抽、盐、鸡精、姜。

做法：
1、将买回来的野生北极虾常温下自然解冻（千万别拿热水化），冬笋、冬菇切丁，葱切末、姜切片、青红椒斜刀切丁

2、锅内做开水，放入银杏果飞水捞出待用，冬笋和冬菇也分别飞水，捞出待用。

3、锅内放少许油，放入姜葱煸香放入柱侯酱煸出香味，投入解冻了的野生北极虾翻炒。

4、锅内加入冬菇丁，冬笋丁加汤加生抽、白糖、盐、鸡精调味，待翻炒均匀，加入银杏果略炒，淋少许麻油即可出锅装盘。

小贴士：
北极虾

1、捕自冰冷纯净北冰洋和北大西洋海域，100%纯野生虾。

2、生长在距海面200-250米以下的深海。

3、捕捞半小时内整只带壳船上煮熟，迅速在-30oC下冷冻。

4、包装冷藏运输过程得到很好控制，无二次污染，解冻即食。

5、纯净海水中生长保证绝对无污染，不带任何寄生虫。

6、生长周期三年至八年，个体紧凑、肉质紧密。

7、富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、铁和锌。

8、经口味盲测，鲜度超过所有活鲜的养殖虾。

9、特有的鲜咸口味，入口后回味无穷。

10、产卵季节带籽的北极虾，营养更丰富、口味绝佳。

番茄双笋银杏果

原料：
西红柿、木耳、芦笋、竹笋、银杏果

调料：
浓汤、蚝油、盐、、糖、油、葱花

做法：
1、西红柿切小丁、芦笋斜切段、木耳洗净撕小块、竹笋切片；

2、开水锅里放少许油、盐，放入竹笋、芦笋、银杏果、木耳，分别焯水捞出待用；

3、锅内放油煸香葱花，放入蚝油放原料加少许泄开的浓汤提鲜，放入少许盐、糖调味，最后放入西红柿翻炒，出锅装盘，将剩下的蚝油汁挤在盘边，可以蘸着吃。

番茄的作用：
1、促进消化

2、保护皮肤弹性，促进骨骼发育西红柿中含有胡萝卜素，可保护皮肤弹性。

3、防治心血管疾病西红柿的维生素B还可保护血管，防治高血压。

4、抗癌，防衰老防晒，西红柿内含有谷胱甘肽的一种物质，这种物质在体内含量上升时，癌症发病率则明显下降。此外，这种物质可抑制酪氨酸酶的活性，使人沉着的色素减退消失，雀斑减少，起到美容作用。

5、抗疲劳，护肝

银杏蜜豆炒鲜蔬

原料：西葫芦、西红柿、虾米皮、银杏果、甜蜜豆

调料：葱、姜、盐、蚝油、鸡汤、香油

做法：
1、 西葫芦切丁，西红柿切丁，葱姜切末，甜蜜豆一抛为二。

2、 做一锅开水放少许油和盐。将甜蜜豆，银杏果分别飞水捞出。

3、锅内放油煸香葱姜末，放入虾米皮煸出香味，随即立即放入西葫芦丁，投入银杏果和甜蜜豆，加少许清汤煸炒。

4、 最后加入西红柿丁，少许盐、鸡精。淋少许香油出锅即可。

5、 在盘子里淋少许蚝油，可蘸着食用。

做法：
1、 西葫芦切丁，西红柿切丁，葱姜切末，甜蜜豆一抛为二。

2、 做一锅开水放少许油和盐。将甜蜜豆，银杏果分别飞水捞出。

3、锅内放油煸香葱姜末，放入虾米皮煸出香味，随即立即放入西葫芦丁，投入银杏果和甜蜜豆，加少许清汤煸炒。

4、 最后加入西红柿丁，少许盐、鸡精。淋少许香油出锅即可。

5、 在盘子里淋少许蚝油，可蘸着食用。

做法：
1、 西葫芦切丁，西红柿切丁，葱姜切末，甜蜜豆一抛为二。

2、 做一锅开水放少许油和盐。将甜蜜豆，银杏果分别飞水捞出。

3、锅内放油煸香葱姜末，放入虾米皮煸出香味，随即立即放入西葫芦丁，投入银杏果和甜蜜豆，加少许清汤煸炒。

4、 最后加入西红柿丁，少许盐、鸡精。淋少许香油出锅即可。

5、 在盘子里淋少许蚝油，可蘸着食用。

小贴士：
甜蜜豆清脆可口，西葫芦香甜软糯，西红柿酸甜，虾米皮的味道和西葫芦登对的很，吃着就带着一股春天的气息，银杏果是个好东西，微微有一点甜，可是不宜多吃，这道菜全是新鲜的蔬菜，银杏果富含丰富的蛋白质对补肝有很大的疗效。适宜在春天里食用，让我们爱护住我们的眼睛，让它亮起来。让我们的世界更清晰。美女可都是靠眼睛电人的。

白果的营养：
学名银杏，又称"公孙果"，是银杏树干果，是世界上现存最古老的果树之一。优质的白果坚实、肉饱满、无霉点、无破壳、无枯肉霉坏，白果的胚乳鲜嫩，水分多。白果富含淀粉、蛋白质、糖、脂肪等。白果入药，有明目护肝、化痰止咳、通经止泻、去湿利尿等功效。

诗礼银杏的做法

简介

“诗礼银杏”是孔府最早上等名菜之一。

原料：
白果750克、猪油50克、白糖250克、桂花酱2.5克、蜂蜜50克。

做法：
1、将白果去壳，用碱水泡一下去皮，再入锅中沸水稍焯，以去苦味，再入锅煮酥取出。

2、炒锅烧热下猪油35 克，加入白糖，炒制成银红色时，加清水100 克、白糖、蜂蜜、桂花酱，倒入白果，至汁浓，淋上猪油15 克，盛浅汤盘中即成。

关键：
1、 白果必须去皮外衣，煮至软，烹时注意火候，既要卤汁稠浓，又切勿粘锅、发焦，以避免产生焦苦异味。

2、白果有毒，不可多食，每人一次食量，以15 粒为宜。

功效：
银杏，一名白果，因形似小杏而色白，故名。性味甘苦平，有小毒。功能敛肺定喘，泄浊止带。用于咳嗽痰多气喘、白带、白浊及小便频数等症。

特点：
此菜清香甜美，柔韧筋道，可解酒止咳，是孔府宴中的独具特色的菜。成菜色如琥珀，清新淡鲜，酥烂甘馥，十分宜人，是孔府中的名肴珍品。

银杏芋泥的做法

原料：
银杏二两、槟榔芋约1.5斤、葱三棵、冰糖六两、清水两杯。

做法：
1、银杏去壳、去衣，洗净，加入冰糖、清水慢火煮至一杯，取起银杏，糖水留用。

2、槟榔芋去皮洗净，切大件，隔水蒸粘，趁热压成芋茸。[美食中国]

3、烧热锅，下油四汤匙爆香葱弃去，放入芋茸，逐少加入糖水，炒至芋茸软滑盛起，排上银杏即成，可放进切柜雪冻或趁热食用。

特色：
用料简单经济，香甜美味，最适宜作为饭后甜品。
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银杏全鸭的做法

原料
银杏200克，水盆鸭1只，猪油500克，胡椒粉，料酒，鸡油，生姜，葱，食盐，味精，花椒，清汤，水豆粉各适量。

做法
1、将银杏去壳放入锅内，用沸水煮熟，捞出去皮膜，切去两头，去心，再用开水焯去苦水，在猪油锅中炸一下，捞出待用；

2、将水盆鸭洗净，剁去头和爪， 用食盐，胡椒粉，料酒将鸭身内外拌匀后，放入盆内加入生姜，葱，花椒，上笼蒸1小时取出，齐碗口修圆，修下的鸭肉处切成银杏大小的丁颗，与银杏拌匀，放于鸭脯上，将原汁倒入，加汤上笼蒸30分钟，至鸭肉烂，即翻入盘中；

3、锅内掺清汤，加入料酒，食盐，味精，胡椒面，用水豆粉少许勾芡，放鸡油少许，浇于鸭上即成。

特色：
佐餐食。滋阴养胃，利水消肿，定喘止咳。

百合银杏青红椒
原料：

1、鲜百合，白果，红绿椒

制作：
1、鲜百、红绿椒合切丁

2、先炒白果，再下红绿椒。最后下百合。放少许盐和鸡精即可。百合不要炒久了

3、百合有很好的润肺作用，这种干燥的天气吃很好。百合的营养价值很高，富含淀粉、蛋白质、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等矿物质，有滋补安神益胃的功效。白果含蛋白质、脂肪、糖类,有抗过敏、抗衰老、抗微生物的作用。MM们有条件可以适量多吃一点。

Answer 2

1、银杏果如果生吃的话，一般去壳，去内膜皮，去胚芽直接吃就行。因为银杏果含小毒，一般小孩最多吃三到五粒最好，成年人保证在十粒之内。一般银杏果最简单的吃法就是微波炉吃法；【在外面农村就是直接把带着壳的银杏果直接放在火堆里烧着吃】。就是把带壳的银杏果直接放入信封里，撒一把盐，放入微波炉里加热三到五分钟，期间白果会遇到高温炸裂，听到霹雳吧之的爆裂声，就取出来，这样热乎乎的白果，手一掰久能吃了。如果要是做菜或是做汤，银杏果的那层骨质壳与膜质内皮也得去除，要是有胚芽的话，胚芽最好也得去除【银杏胚芽含有小毒，一般都是存放几个月的银杏果胚芽才看的见】。
2、做菜的话有很多：白果炖鸡，白果炖排骨，白果炒西芹，白果莲子羹、银杏粥等等。

Answer 3

【银杏白菜】

工艺：清炖 口味：咸鲜味
主料：大白菜(小白口)(300克)
辅料：油菜(20克) 白果（鲜）(15克)
调料：盐(5克) 味精(2克)

制作工艺
1. 白菜心去根，顺长切条，叶相连。油菜择洗干净。
2. 锅中加水烧开，将白菜烫一下，捞出。
3. 取砂锅，放入白菜、油菜，加上汤、银杏、精盐、味精，上火慢炖熟透即成。

工艺提示
白菜要选心嫩的部分，上汤一定要好，不要加油。
菜品口感
色泽美观， 鲜嫩可口。

【百合红枣银杏羹】

工艺：煮 口味：清香味
主料：牛肉(前腿)(300克)
辅料：百合(干)(50克) 枣（干）(15克) 白果（鲜）(50克)
调料：姜(3克) 盐(1克)

制作工艺
1.牛肉用滚水洗净，切薄片；
2.白果去壳，用水浸去外层薄膜；
3.百合、红枣洗净；
4.生姜去皮，切片；
5.沙锅内加入适量清水，烧开后放入百合、红枣、白果和生姜片；
6.用中火煲至百合将熟时，加入牛肉片；
7.继续煲至牛肉熟，加盐少许，即可食用。

健康提示
补血养阴，滋润养颜，润肺益气。

【蜜汁银杏】

工艺：拌 口味：甜味
主料：白果（鲜）(50克)
辅料：蜂蜜(50克) 糖桂花(10克)
调料：白砂糖(150克) 淀粉(豌豆)(3克)

制作工艺
1.将银杏（即白果）敲碎外壳,剥掉,放入清水锅中煮约10分钟,捞出,剥去外衣,洗净.
2.净锅置火上,倒入清水400克烧沸,放入银杏稍煮,加入白糖,蜂蜜,用湿淀粉勾芡,撒入糖桂花即成.
菜品口感
色呈油绿,香糯酥烂,汤汁甜醇,带有桂花香,福建风味.

【金针菇炒银杏】

工艺：滑炒 口味：咸鲜味
主料：金针菇(200克) 白果（鲜）(100克)
调料：酱油(3克) 盐(2克) 白砂糖(2克) 植物油(40克) 香油(1克) 淀粉(豌豆)(3克)

制作工艺
1.金针菇洗净去蒂，沥干水分后切成丝。
2.银杏以植物油炸至八分熟。
3.炒锅用大火烧热，加入植物油、金针菇丝炒香，放入银杏肉、高汤、酱油、白糖、盐，金针菇烧入味后，用淀粉5克（淀粉3克加水）勾芡，最后加点香油即可盛盘。

健康提示
功效：防癌。金针菇能预防癌症及心血管疾病，长期食用有显著效果。
本品营养丰富银杏仁中含有粗蛋白、核蛋白、矿物质等营养成分；金针菇含蛋白质、糖类、粗纤维、维生素及人体必需的多种氨基酸等营养成分，能增加人体免疫力，防止癌细胞增长。
中医认为：金针菇性平味甘，能养肝益胃；银杏性平，味甘、苦、涩，能敛肺定喘。

【银杏蒸椒鸭】

工艺：蒸 口味：咸鲜味
主料：鸭(1000克)
辅料：白果（鲜）(200克)
调料：鸡油(10克) 胡椒粉(5克) 料酒(15克) 姜(10克) 大葱(10克) 盐(5克) 淀粉(玉米)(10克) 花椒(3克) 味精(2克) 猪油（炼制）(100克)

制作工艺
1. 银杏去壳，在开水中煮熟，撒去皮膜，切去两头，除去心；
2. 银杏放入猪油锅内炸一下，捞出待用；
3. 将鸭洗净放入盆中，用盐、胡椒粉、料酒、抹匀；
4. 加入姜（切片）、葱（切段）、花椒，上笼蒸约1小时取出；
5. 捡去姜、葱、花椒，用刀从背脊骨处剁开，鸭脯去净骨头，盛入碗内；
6. 将剩下的鸭肉切成丁，与银杏混合放于鸭脯上，倒入原汁，加高汤；
7. 蒸约半小时至鸭肉烂，出笼翻入盘内；
8. 锅内倒入清汤，加鸡油、料酒、盐、味精、胡椒粉，用水淀粉勾芡，将汁浇在鸭肉上即可。
工艺提示
本品有油炸过程，需备植物油约500克。

健康提示
1. 这是一道药膳汤煲，鸭肉内质酥烂鲜香；
2. 有滋阴养胃，利水消肿、定喘消咳之功效，
3. 最适合女性在秋冬之季食用。

【银杏鲜贝】

工艺：炒 口味：咸鲜味
主料：干贝(150克) 白果（干）(150克)
辅料：鸡蛋清(30克)
调料：黄酒(10克) 葱汁(5克) 姜汁(3克) 盐(3克) 味精(2克) 香油(5克) 淀粉(玉米)(10克) 猪油（炼制）(50克) 大葱(5克)

制作工艺
1.将干贝用葱姜汁、清水浸泡1小时；
1. 将干贝捞出沥干水，用燥布吸干表面水分，加细盐、味精、半只蛋清、干淀粉拌匀上浆，放在低温处涨1小时；
2. 将白果壳敲碎，除去，放入热油锅炸熟，呈翠绿色，半透明时，捞出，剥去薄衣擦净或洗净待用；
3. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
4. 烧热锅，用冷油滑锅后倒出，再烧热，加猪油，烧至油三成热时，把上浆鲜贝投入划散，至变色，即将白果仁放入炒匀，一起倒出沥油；
5. 原锅留少许油，放葱段煸香，烹黄酒，加鲜汤2匙、细盐、味精，烧沸后下水淀粉勾包芡，再放鲜贝和白果仁，翻炒均匀，淋上麻油增香即成。

工艺提示
鲜贝用葱姜汁水浸泡后，要吸干水分再上浆，要拌上劲，使表面紧裹着一层薄薄的浆衣，并要放在低温处涨足，以保证无腥及滑嫩.炸白果仁时，要用勺与漏勺将其进行磨擦使其皮膜容易脱落。
菜品口感
鲜贝洁白，滑嫩，果仁翠绿，糯软，色泽淡雅，鲜咸宜人，为冬季时令菜之一。

【银杏薏米莲子冬菇汤】

工艺：煮 口味：咸鲜味
主料：薏米(160克) 莲子(40克) 香菇（干）(40克) 蘑菇（干）(40克) 白果（干）(40克) 油皮(100克)
调料：花生油(10克) 盐(4克) 姜(3克) 大葱(3克)

制作工艺
1. 香菇、蘑菇事先泡过，洗净，切丁；
2. 薏米、莲子、香菇丁、蘑菇丁，白果肉、油皮，烫过，沥去水分；
3. 烧锅下油，把各种原料倒入锅中，加入盐，味精炒好候用；
4. 将油皮一张放在碗底，再加入一张则成为十字形，随后将炒好的原料倒在油皮上，又将另一件油皮盖在原料上，覆折好，随后放在汤窝中；
5. 注汤在锅中，用盐，味精调味，待开，倒入汤中；
6. 放入笼内炖半小时，取起，撇去汤面油，撒上胡椒粉便成。

健康提示
利湿健脾、轻身耐饥、消除脂肪

就这些，希望我的答案对你有帮助。

Answer 4

可以吃的，银杏果俗称白果，是健康食物。
最简单的吃银杏方法是：用小锤或面杖将银杏敲一下，使开口。将敲过的银杏装入信封，然后加热，听到叭叭声即可取出即可食用，十分绵柔可口，略带苦味，如不喜苦味，可在吃时将中间的芯去除。刚开始可能掌握不好火候，只一两次后即可得心应手。
成人每天食用十多粒，男女皆宜，不可多食。

Answer 5

椒盐白果：
做法：取带壳白果碟用椒盐和白起放锅内炒炸至熟即去壳食用，要即炒即吃、趁热食用热食食之口清香冷食食之干苦无味招待客人时每桌碟150-200克宜。
炉炸白果
做法：取带壳白果碟外用薄食用塑料袋裹装置微波炉数分钟炸熟即趁热去壳食用
二、去壳甜食类：
白果粥：益元气、补五脏、抗衰老老年、体弱多病者尤佳正常人食之健体宜家庭食用
做法：白果仁(去壳用沸水烫去内种皮)6-10粒冰糖少量粳米2两水适量同时放入锅文火煮熟即成粳米成糊糜状即可。
白果汤圆：
做法：白果仁25克烘脆研粉鸡油熬熟面粉炒黄黑芝麻炒香捣烂，蜂蜜压成泥状加入白糖、白果粉、黑芝麻和上鸡油加炒面揉成馅儿。糯米粉合匀分成小团包上馅儿作成汤圆，待锅内水开至沸汤圆下锅文火煮至汤圆浮水面上3-5分钟即成。
对于白果的吃法还是比较多的，上述只是罗列了比较常见制作方法，契合大众口味方便学习，而且在家里就可以制作，不是很麻烦。但是在这类干果的食用数量方面应该控制一个度，适当的吃一些白果有利于我们的健康。
白果百合莲子羹的做法
做法：先把银耳浸泡1小时左右，洗净，去根撕成小块。要把白果去壳，去除果肉上的棕色内膜。还要把其余材料稍浸泡，洗净。要所有材料入锅，加适量清水，武火煮开后转文火煮1小时左右至银耳软糯即可。如果你喜欢更软糯的银耳，那你可以继续延长熬煮时间，那样就会柔软。在出锅前加冰糖或白糖调味即可。[5]
白果煲猪肚：[6]
材料：猪肚一只，红枣4粒，腐竹100克，芡实，薏米半碗，白胡椒粒10-20粒，白果一饭碗，水8碗。
做法：
1.翻转猪肚除去脂肪，用盐和淀粉(生粉)擦匀揉搓，用清水冲洗，如此重复3次，再汆水3分钟，捞起用刀除去残留的白色肥油，最后用冷水清洗干净;
2.白果(鲜)用热水浸泡后去皮;如果是带壳的干果，先拍碎去壳再泡热水去皮;
3.芡实薏米洗净;红枣洗净拍扁去核;胡椒粒用刀面稍拍碎;.腐竹洗净，折成段;
4.煮沸清水，放入猪肚、芡实薏米和红枣，武火煮20分钟，转文火煲40分钟，放入白果和腐竹，再煲大半小时，下盐调味喝汤。猪肚则捞起，放凉切片，可放回汤里煮开食用，也可用热油爆些姜葱丝，加酱油，淋在肚片上面，即成一道美味凉拌猪肚。