白果不能生吃，充分加热后方可食用。
银杏果的果皮中含有有机酸，这些有机酸会导致皮肤过敏反应。人们生吃或者熟食过量会引起中毒，轻者症状为全身不适、嗜睡，重者则表现为恶心、呕吐、抽筋、口唇青紫、呼吸困难等。
银杏中的氢氰酸含量可以高达830微克/100克，另外还含有白果酸等化学物质。对1岁以内的婴儿，10粒银杏果就可以致命；而3-7岁的儿童，在食用30-40粒之后也会出现中毒症状，严重的会导致死亡。
扩展资料：
白果含有多种营养元素，除蛋白质、脂肪、糖类之外，还含有维生素C、维生素B2、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素，以及银杏酸、白果酚、多糖等成分。
据科学得出结论：每100g鲜白果中含蛋白质13.2g，碳水化合物72．6g，脂肪1．3g，且含有维生素C、核黄素、胡萝卜素、及钙、磷、铁、硒、钾、镁等多种微量元素，8种氨基酸，具有很高的食用价值、药用价值、保健价值，对人类健康有神奇的功效。
参考资料来源：人民网-银杏果有毒 不是想吃就能吃！
参考资料来源：百度百科-白果
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第1个回答 2020-10-21
刚摘下来的银杏果可以直接食用吗？这些误区你必须知道！
第2个回答 推荐于2017-12-16
新鲜的白果可以吃(不能吃生的)，但外面的果肉不能吃。即使吃熟的，也不能多吃。追问
怎么做熟呢？量怎么控制呢？
追答可带壳炒了吃，或去壳取肉烧汤.羹(甜.咸均可).或红烧(与猪肉或烧素什锦。每人每天不可多于10粒，小孩酌减。
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