复古巧克力蛋糕怎么做好吃？

Question

如题所述

Answer 1

这是一款口感很扎实的欧式蛋糕。 外形朴拙，内心却十分醇厚。 我感觉比布朗尼要好吃，尤其适合配一杯蓝山咖啡慢品， 让咖啡的苦与巧克力的甜在舌尖上缠绵。

主料2人份
低筋面粉40克

鸡蛋2个（带皮约55克一个）

可可粉20克

黄油70克

黑巧克力80克（建议可可含量60%以上

牛奶10克
辅料
泡打粉1克 细砂糖80克
步骤1古典巧克力蛋糕的做法大全
先将黄油隔水融化呈液态，然后稍微放凉备用。再将两个鸡蛋打开，蛋白蛋黄分离，装蛋白的盆一定要无水无油才可以，否则会打发不起来的。将低筋粉与泡打粉混合过筛

步骤2古典巧克力蛋糕的做法图解
两个蛋黄中加入30克的细砂糖，然后用打蛋器搅拌均匀

步骤3古典巧克力蛋糕的家常做法
之后将黑巧克力切成小块隔水融化，再倒入刚才融化了的黄油，将二者充分融合

步骤4古典巧克力蛋糕的简单做法
之后稍微放凉一些，筛入可可粉拌匀，再倒入牛奶，继续搅拌均匀

步骤5古典巧克力蛋糕怎么吃
将刚才做好的蛋黄液倒入混合物中，拌匀后放一边备用

步骤6古典巧克力蛋糕怎么做
这时候开始打发蛋白吧，将50克的砂糖分三次加入到蛋白中，用电动打蛋器高速打发

步骤7古典巧克力蛋糕怎么炒
一直打发到7成发泡就可以了，就是提起打蛋头，蛋白稍微有些黏连打蛋头的样子，并且蛋白还有些流动的状态

步骤8古典巧克力蛋糕怎么煮
之后取1/3的蛋白，倒入刚才的巧克力液中，用刮刀拌匀

步骤9古典巧克力蛋糕怎么炖
之后筛入低筋粉和泡打粉的混合物，稍微拌匀

步骤10古典巧克力蛋糕怎么煸
然后将剩余的蛋白也全部倒入，用刮刀以切拌的手法拌匀即可

步骤11古典巧克力蛋糕怎样煸
这是拌好的的样子

步骤12古典巧克力蛋糕怎样做
然后取6寸蛋糕模，倒入蛋糕糊，抹平表面后震几下，防止内部有气泡

步骤13古典巧克力蛋糕怎样炒
因为我的蛋糕模是活底的，所以要包三层锡纸防水。然后取一烤盘，倒入一碗温水

步骤14古典巧克力蛋糕怎样煮
、烤箱预热170度，然后放中
其他做法
蛋糕胚
鸡蛋2(60g左右/个)
牛奶35g
玉米油20g
低粉 20g
可可粉7g
糖粉7g
黑巧克力16g
海盐0.5g
蛋清用砂糖25g
上155下150中下层25min左右(四寸模*2)
用料
蛋糕胚材料如上
#奶油
淡奶油 150克
细砂糖 8克
#装饰
草莓 适量
#巧克力酱
淡奶油 25克
黑巧克力 16克
ins复古草莓巧克力蛋糕的做法步骤
将做法保存到手机
步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
可可粉+巧克力+牛奶+玉米油+糖粉+盐，混合加热至巧克力融化，过筛入低筋面粉

步骤 2
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
分离蛋清蛋黄，面糊+蛋黄 蛋清冷冻备用

步骤 3
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
划一手法拌匀

步骤 4
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
蛋清一次性加入白砂糖 打至9分发 小勾 先取三分之一和面糊大致混匀 再倒回剩余蛋白霜继续拌匀，戚风做法，不多赘述

步骤 5
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
蛋糕烤好取出放凉脱模 分割两个圆片片 厚度1cm差不多 不要太薄 不好看 蛋糕片放凉 准备奶油夹馅 淡奶油+糖打发硬挺 装入裱花袋备用 用八齿/六齿裱花嘴 我用了六齿

步骤 6
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
开始组装

步骤 7
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
挤一圈奶油

步骤 8
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
放上草莓中间一个 旁边围半个

步骤 9
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
奶油糊起来

步骤 10
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
挤花边（我挤的不是很好看）

步骤 11
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
盖上蛋糕胚

步骤 12
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
巧克力酱部分材料 送入微波炉高火30s 搅匀淋面、

步骤 13
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
抹匀

步骤 14
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
放上草莓装饰

步骤 15
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
顶部巧克力酱划点花纹 好看又好吃～

Answer 2

做法

没有白脱牛奶的人可以跟我一样用全脂牛奶和柠檬汁混合来代替.做法:两者均匀混合后静置5分钟即可使用.(见材料D)烤箱180度预热.烤皿内部抹一层奶油备用.将所有巧克力糊材料(见材料A)隔火加热并且时常搅拌直到全部融化形成光亮没有颗粒的巧克力糊.离火稍微冷却备用.

用电动打蛋机将蛋液打至啤酒泡沫(约10来秒)程度后加入细砂糖

高速搅拌至少五分钟直到形成细致绵密的淡黄色蛋糊

加入巧克力糊和香草精后用慢速搅拌均匀.将室温奶油分小块逐次放入巧克力蛋糊中，用慢速搅打直到放入所有奶油至均匀质地.

将所有粉类(见材料C)和白脱牛奶(见材料D)分批交替拌入巧克力蛋糊中，搅拌均匀即可.我习惯将粉类分三次，白脱牛奶分两次交替加入.

将蛋糕糊倒入烤皿中，表面用刮刀稍微抹平后进烤箱烤30~40分钟.烘烤时间要因你使用的烤皿大小和深浅做微调.检验方式:插入竹筷，抽出后竹筷表面没有黏着蛋糕糊就表示蛋糕有熟.

倒扣脱模，静置冷却至少两小时候再进行蛋糕装饰动作.想要更多的义大利料理食谱吗?来Dolce&Salato找就对了!

Answer 3

看你喜不喜欢吃巧克力的东西 如果你喜欢吃巧克力这个条例的话 它只是更浓郁一些 应该是 所以就是你可以买一下试试