红薯饼用糯米还是面粉

Question

如题所述

Answer 1

都可以，但是红薯饼用糯米粉更好，如果用面粉来做，红薯饼凉了之后就会变得硬邦邦的，而糯米粉自带着黏性口感，用糯米粉制作的红薯饼，在放凉之后不会变硬，吃起来依旧十分软糯。红薯中含有丰富的营养成分，但红薯饼不宜多吃，适量食用即可。

制作方法：

所需食材：红薯 120g、面粉 20g、白芝麻 10g、橄榄油 3g、白糖 5g

1、红薯洗净去皮切块，蒸熟后压成泥。

2、在红薯泥中加入面粉和少许白糖，混合成面团。

3、捏成丸子状后压成饼状，撒上白芝麻。

4、平底锅预热，抹少许油，将红薯饼煎成两面金黄即可。