维生素是人体生命活动过程中必需的一类有机化合物，维生素的缺乏和过量都会对我们的身体带来一些不利的影响。维生素是人体的七大营养素之一，现在已经发现的维生素有20多种。维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素C是我们身体中必需的几种维生素。
1、维生素A。缺乏维生素A会导致人出现夜盲症，记忆力衰退，精神错乱等症状，含维生素A的水果蔬菜有：柑橘、大枣、白薯、胡萝卜、香菜、。韭菜、荠菜、菠菜、黄花菜、莴笋叶、西红柿、豆角等。
2、维生素B1。缺乏维生素B1会引起消化不良，气色不好，大便秘结，厌食，严重的还会引起脚气病，出现呕吐和四肢浮肿的症状。含有维生素B1的水果蔬菜有：玉米、果仁、南瓜、丝瓜、杨梅、紫菜等 。
3、维生素B2。缺乏维生素B2会造成口角溃烂，失眠，头痛，精神疲倦，手脚心热量高，皮肤多出油的症状。含有维生素B2的水果蔬菜有:黑木耳、青菜等。
4、维生素B6。缺乏维生素B6会造成舌头肿痛。含有维生素B6的水果蔬菜有：土豆、南瓜等。
5、维生素C。缺乏维生素C会造成骨质牙齿出血，容易感冒，严重还会出现败血症。含有维生素C的水果蔬菜有：鲜枣、山楂、柑橘、猕猴桃、柿子、芒果、黄瓜、白萝卜、丝瓜、柠檬、西红柿、菠菜、香菜、韭菜等。鲜枣的维生素含量很高。据研究发现，鲜枣中的维生素C含量为243mg/100g,大约是柠檬的11倍，猕猴桃的4倍，苹果的61倍。
食用新鲜水果蔬菜和水果是最简单而安全的补充维生素的方法，我们不要长期大剂量服用维生素保健品。
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第1个回答 2020-07-11
胡萝卜素在胡萝卜中含量最高。维生素b含量比较高的蔬菜有胡萝卜，香菇，紫菜，菠菜，芹菜，茄子。维生素b含量比较高的水果主要有橘子，橙子，柑橘等。
第2个回答 2020-07-11
榴莲、牛油果、菠萝蜜。这些都号称是水果之王，里面有丰富的维生素，不过价格也很贵，每天正常水果蔬菜主食就能补充营养了。
第3个回答 2020-07-11
水果里面:猕猴桃、草莓、大枣都含有丰富的维生素。蔬菜里面:菠菜、胡萝卜都含有大量的维生素，多吃这些对健康有好处。
第4个回答 2020-07-11
富含维生素B1 的食物：坚果和豆类。富含维生素B2 的食物：肉、蛋、奶、鱼类等；富含维生素C 的食物：新鲜蔬菜如青菜、韭菜、菠菜、辣椒等，新鲜水果如橙子、红枣、山楂、猕猴桃等
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