清水煮青虾的做法

Question

如题所述

Answer 1

清水煮青虾的做法
材料

青虾400克。调料精盐3克，味精5克，葱段5克，姜片3克，料酒5克。香料包1个(内装花椒、八角、桂皮、小茴香各少许)。
做法
1、将青虾挑去沙线，剪去须爪，葱、姜切成丝。
2、锅内放入清水1000克，放入香料包，葱、姜、料酒，烧开后撇净浮沫，煮20分钟即成卤汁，再放入青虾卤熟。
3、将虾捞出，沥干装盘，撒上葱、姜丝，浇少许卤汁即可。
材料替换
青虾可用仔蟹替换，则成卤水仔蟹。
口味变化
调料不加香料包，改用玫瑰露酒，则成玫瑰香虾。
青虾中的镁含量极为丰富，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；青虾还具有很好的通乳作用，并且富含丰富的磷和钙，这些营养元素对小儿、孕妇来说有很好的补益作用。

一般人均可食用
适宜肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人食用；适宜中老年人缺钙所致的小腿抽筋者食用；中老年人、孕妇和心血管病患者更适合食用；
出现宿疾者、正值上火之时不宜食虾，这类人群食用青虾只会加重上火的症状；患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的人不宜吃虾，否则会加重病情的发展；虾为动风发物，患有皮肤疥癣者忌食。

食物相克

青虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，会让人出现很多的不适症状，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。因此青虾要避免与这类水果同时食用！