糖醋排骨不需要炸，做法如下：
1、将排骨剁成3厘米见方的小块，用清水洗净，捞出沥尽水。
2、锅中倒入油，加入糖，炒糖色糖变色就要注意啦，别糊了
3、倒入排骨微微炒一会，这样黏度好
4、倒入醋，可以按照自己口味多加一点，随后醋还会蒸发
5、加入料酒、盐、鸡精、酱油等上述调味料
6、加入水，水量以没过排骨为准
7、煮开，撇去浮沫撇干净，然后就中火炖着，大概炖一个小时汤汁快收完了即可。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2011-07-16
不需要什么生姜之类的，根本不需要，我老妈做是先把排骨煮的差不多好，然后控干，然后油炸，炸好了凉一旁，然后调汁，勾欠，糖，醋，淋盘，撒点芝麻花生和葱本回答被网友采纳
第2个回答 2011-07-15
这是家庭做法 1.排骨洗净剁成小段 2.姜、蒜洗净切片 3.香葱洗净切末 4.锅内放油，烧至五成热时，将排骨炸至表面呈焦黄色时捞起沥油，5.锅内留底油，加入盐、酱油、味精、姜片、蒜片，与排骨同炒，倒入没过排骨面的温水，大火烧开，改小火炖煮30分钟，6.排骨入味香软时，加糖、醋、香葱末，用水淀粉勾芡，大火收浓汁即可。
第3个回答 2011-07-15
你可以炸也可以不炸，炸了再烧会香一点！
第4个回答 2011-07-15
是要过热水的，炸出水也很正常，炸之前尽可能控干氽烫过后的水就可以了。
因为排骨本身也含一定的水份，而油炸实质上就是一个给食物脱水的过程。TB店十里桃花色，这家很不错，衣服种类很齐全，店主人挺好，售后很强悍，可以去看看zmymw67780
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