做法和配方：选用较肥兔子的肉，剔骨后片成薄片；豆腐切成片；菠菜择洗干净。以上各料均放入盘中，并置于火锅的四周。冬笋洗净切成片，锅置火上，放入猪油烧至六成热，将辣椒粉和花椒煽至发黄，倒入酱汁同炒至酱汁香浓时，放入清水约750克烧沸，加入笋片、料酒、陈醋、葱姜末和精盐，倒入点燃的火锅中，烧沸，撒入胡椒粉，便可上桌食用。吃时，将兔肉片一点一点倒入火锅中，用筷子划散，一熟即可食用。菠菜和豆腐也同时食用。
兔子肉的营养价值
1.兔子肉的三高指数
肉类更多的追求高蛋白，低脂肪，低胆固醇，而从下面公布的数据中可以看出，兔肉在健康食品中的评价较高。
2.兔肉中的蛋白质
兔肉中含有人体不能合成的8种必需氨基酸，是完全蛋白质。并且，兔肉含有较高的植物性食物中缺乏的赖氨酸、色氨酸。
3.兔肉中脂肪、胆固醇含量低于其他肉类
兔肉而磷脂含量高于其他肉类。经常食用兔肉，一定程度上减少胆固醇的摄入量。兔肉磷脂含量高，尤其是卵磷脂含量高，易被消化吸收。卵磷脂是补充人大脑组织细胞的主要营养素，有利于健脑益智。
4.兔肉肌肉纤维细嫩，容易消化。
据测定，兔肉的消化率可达85%以上，高于其他肉类。
5。富维生素B族
兔肉有丰富维生素B族，尤其是烟酸含量高。兔肉的矿物质含量丰富，尤其是钙含量较高。
第一步买材料：
用料
兔肉：一只 火锅底料：饭巢火锅底料200g
大葱：2.3根随心 蒜：看心情
料酒：合适就好 鸡蛋清：一个鸡蛋
芡粉：少量 素菜：你喜欢的都行
香菜：两三根
兔兔这么可爱，好想吃
作为一个资深的吃货，看见兔兔这么可爱，我口水都出来了，好想吃呀。
做法
第一步：准备主材
兔兔洗好备用，料酒为了去腥，放入鸡蛋清和芡粉，让兔肉更加鲜嫩，切好蒜瓣儿、大葱、香菜。我自己做的是一般兔丁，一大锅素菜，各位家人可以根据自己的喜好更改配比，不过给人建议还是放一点素，不要做全兔，兔兔虽然好吃，也不能只吃兔兔。
第二步：拿出饭巢火锅底料
第三步：打好底
洗完切好的蔬菜统统放入高压锅了，我放了藕片、土豆片，山药、竹笋、蕨菜，你喜欢的素随便放（别把蔬菜也放进去就行）
第四步：炒兔兔
热锅倒油，放大葱段炒香，再加入饭巢火锅料，注意掌握火候，炒散有香味了即可，然后倒入兔兔，把它炒到断生就行
第五步：闷兔兔
炒好的兔兔倒入高压锅，加入适量水，微微盖过食就可以了，20min即可～
第六步：吃兔兔
盆底放了些豆皮，我不喜欢吃蔬菜，各位可以放蔬菜或者豆芽之类的，不放也行。放上香菜装盘，简单快手易学的噢～
（技术不到家卖相好像，没有餐馆的好看，不过味道真心好吃哦）
小贴士
1、这道菜不用加任何一样调味料，类似豆瓣、八角、干辣椒、盐、鸡精，都没有加的，因为饭巢火锅底料太有味儿～
2、喜欢吃麻的话呢，可以出锅装盘时倒入一点青椒油～
3、如果码上很多很多嫩姜丝，会更辣，就更像是自贡乡下兔，也可以试试～
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