火锅兔的做法：
材料：兔子半只、莴笋2根去叶子切块、火锅底料半包、白糖和淀粉适量、鸡精少量、剁椒3勺、干辣椒4个剪开、花椒适量、姜半个切末、蒜7个，每个对半切开、料酒和生抽适量、大葱半截切段。
1. 用料酒、少量淀粉、适量生抽、水码兔子肉一小时。
2. 锅里将油热开，下兔子肉炒至无红色立刻起锅，注意不要炒久了。
3. 重新下油，油热放花椒。
4. 放姜蒜爆香。
5. 放火锅底料炒散。
7. 放干辣椒。
8. 放切好的大葱。
9. 加两碗水。
10. 加白糖适量。
11. 加鸡精少量。
12. 下莴笋煮5分钟左右。
13. 下炒好的兔子肉，煮至莴笋熟透但不太软。
14. 起锅装盘，可保温情况下多放一下会更加入味。
原料
仔兔500克，青笋、香菇、香菜、芹菜、豆瓣、干辣椒、花椒、豆豉、老姜、大蒜、大葱、盐、料酒、胡椒粉、白糖、鲜汤、味精、鸡精、醪糟汁、辣椒油、冰糖、松肉粉、水淀粉、熟菜油、牛油各适量。
做法
(1) 仔兔洗净，切块，放入碗中，加盐、料酒、松肉粉、水淀粉拌和均匀，静置15分钟。
(2) 青笋去皮洗净，切成大一字条。香菇去其根蒂，清洗干净切成块。香菜洗净，芹菜洗净，切成节，豆瓣剁细，干辣椒去蒂及籽，切成节，老姜、大蒜去皮洗净，用刀拍碎，大葱洗净，取其葱白，切成段。
(3) 锅置小火上，烧熟菜油与牛油成混合油，至三成热时，放入豆豉炒香，倒入煲中。另锅烧混合油至四成热时，投入豆瓣、干辣椒、老姜、大蒜、大葱、香料，慢慢翻炒至色红翻泡，掺入鲜汤，下花椒、盐、料酒、胡椒粉、冰糖，醪糟汁，烧开至沸，用勺撇去浮沫，放入香菇、青笋烧沸，再下兔块滑散至熟，烹入味精、鸡精、辣椒油和均匀，倒入煲中撒上香菜、芹菜，随酒精炉一同上桌，烧沸后即可食用。
特点
色泽红亮，口味鲜嫩，浓厚香味。
主料：川贝100克,兔子1只。
调料：精制油100克,蒜5克,姜5克,葱5克,胡椒粉5克,味精15克,鸡精20克,料酒20克,白汤2500克
教您川贝兔火锅怎么做，如何做川贝兔火锅才好吃
（1）姜蒜切成2毫米厚的指甲片，葱切成“马耳朵”形。
（2）兔子宰杀去毛，内脏，头，脚，斩成4厘米见方的块，入汤锅汆水捞起。
（3）炒锅置火上，下油加热，放姜蒜片，葱和兔肉，炒香，掺白汤，放味精，鸡精，胡椒粉，料酒，川贝，烧沸，煮10分钟，去尽浮沫，起锅入盆，上台即可。
第一步买材料：
用料
兔肉：一只 火锅底料：饭巢火锅底料200g
大葱：2.3根随心 蒜：看心情
料酒：合适就好 鸡蛋清：一个鸡蛋
芡粉：少量 素菜：你喜欢的都行
香菜：两三根
兔兔这么可爱，好想吃
作为一个资深的吃货，看见兔兔这么可爱，我口水都出来了，好想吃呀。
做法
第一步：准备主材
兔兔洗好备用，料酒为了去腥，放入鸡蛋清和芡粉，让兔肉更加鲜嫩，切好蒜瓣儿、大葱、香菜。我自己做的是一般兔丁，一大锅素菜，各位家人可以根据自己的喜好更改配比，不过给人建议还是放一点素，不要做全兔，兔兔虽然好吃，也不能只吃兔兔。
第二步：拿出饭巢火锅底料
第三步：打好底
洗完切好的蔬菜统统放入高压锅了，我放了藕片、土豆片，山药、竹笋、蕨菜，你喜欢的素随便放（别把蔬菜也放进去就行）
第四步：炒兔兔
热锅倒油，放大葱段炒香，再加入饭巢火锅料，注意掌握火候，炒散有香味了即可，然后倒入兔兔，把它炒到断生就行
第五步：闷兔兔
炒好的兔兔倒入高压锅，加入适量水，微微盖过食就可以了，20min即可～
第六步：吃兔兔
盆底放了些豆皮，我不喜欢吃蔬菜，各位可以放蔬菜或者豆芽之类的，不放也行。放上香菜装盘，简单快手易学的噢～
（技术不到家卖相好像，没有餐馆的好看，不过味道真心好吃哦）
小贴士
1、这道菜不用加任何一样调味料，类似豆瓣、八角、干辣椒、盐、鸡精，都没有加的，因为饭巢火锅底料太有味儿～
2、喜欢吃麻的话呢，可以出锅装盘时倒入一点青椒油～
3、如果码上很多很多嫩姜丝，会更辣，就更像是自贡乡下兔，也可以试试～