爆炒腰花怎么做

Question

如题所述

Answer 1

爆炒腰花怎么做
材料
主料：猪腰子200克，
辅料：冬笋片，水发木耳各50克；酱油10克，精盐3克，味精1克，绍酒20克，湿粉15克；
做法
1)将腰子洗净，一剖两片，批去腰臊，剖成麦穗花刀，切成宽2厘米、长5厘米的条，加酱油入味，用湿淀粉拌匀待用；
2)笋片、木耳用沸水锅淖一下，酱油、精盐、味精、绍酒、清汤、湿淀粉调成芡汁；
3)炒锅内加入花生油，置旺火上烧至九成热(约225℃)时，将腰花入油滑至卷缩成麦穗状迅速捞出，炒锅内留少量油，烧至六成热(约150℃)时，将蒜片、葱末放入煸炒，烹入醋、绍酒，加入冬笋片、木耳略炒，倒入芡汁，然后将腰花投入，迅速颠翻，淋上鸡油出锅即成。

Answer 2

食材：
主料：猪腰子(350克)
辅料：荸荠(70克)
调料：大葱(10克) 大蒜(10克) 姜（10克）酱油(10克)白砂糖(5克)白醋(10克)淀粉(蚕豆)(5克)胡椒粉(2克)香油(5克)花椒(2克)花生油(40克)
步骤：
1. 猪腰洗净除去膜，平刀对半开，除去中间的筋，然后浸泡在清水里（加几粒花椒）3至4 小时，除去臊味。
2. 将泡好的腰子，在光面剞上十字花刀再横切宽2.5 厘米的腰花块。
3.马蹄（荸荠）切片。
4. 葱切鞭炮葱、蒜瓣切米。
5.酱油、白糖、蒜米、葱、味精、胡椒、香油、白醋、湿淀粉，调成卤汁待用。
6. 锅置旺火上，热锅倒入食油待八成热时，倒入切好的腰花，爆油后倒入漏勺沥干油。
7. 锅留余油，回置旺火上，投入调好的卤汁，顺同一方向搅动一下，立即倒入泡油的猪腰，翻锅后淋上明油即装盘。

Answer 3

猪腰处理好洗净用清水浸泡一小时（猪腰让店家切两半，切去中间白色部分，再切花。）红尖椒、青尖椒切小片，蒜切末，姜切丝备用

猪腰洗净后用适量的生抽、鸡精、盐、料酒抓匀腌制十分钟

锅中倒入适量的油烧热后放入姜丝蒜末爆香

放入猪腰爆炒至变色变白

放入红尖椒、青尖椒翻炒至断生

加入适量的蚝油、鸡精、盐翻炒均匀即可关火

Answer 4

爆炒腰花教程来啦，简单方便快点学起来！

Answer 5

炒腰花怎么做？把腰子洗干净改刀切花，下锅过水捞出，然后倒入锅中翻炒， 加入盐青椒胡椒粉，生抽翻炒即可 。