如何辨别桑树桑黄？

Question

如题所述

Answer 1

桑树桑黄鉴别方法
所以目前鉴别桑树桑黄，基本只能通过经验，这就是芝人于野这类走南闯北收购药用真菌的人能派上用场的地方了。以下芝人于野将从外观及味道方面教大家分辨一些常见的桑黄品种。
1、桑树桑黄与杨树桑黄
桑树桑黄和杨树桑黄从外观和味道上都是较为相似的，市面上用杨树桑黄冒充桑树桑黄的情况也不少。这样分辨，首先是大小，杨树黄一般个头比较小，多数不会超过掌心大小，稍大的则多是片状；然后看年轮，杨树黄年轮多数比较宽，桑树桑黄的年轮则要细密得多。最后看切片，可能展示的数量不够多，杨树黄却是有同桑树桑黄基本一样的切片，所以建议消费者购买桑黄的时候，尽量选择原个整只的。
2、桑树桑黄与暴马丁香桑黄
暴马丁香桑黄也属于比较常见的品种，价格一般在百元内，有网友爆料某些大药房用于冒充桑树桑黄，卖到2000至3000元/斤，由此可见行业的混乱。分辨起来，有4点，1、形状大小：几乎所有的暴马丁香桑黄都呈现较完美的扇形，并且一般都不会超过巴掌大小，而桑树桑黄形状各异，大小从2指到砧板大都有；2、年轮：暴马丁香桑黄的年轮细密而且每个年轮几乎都一样大小，桑树桑黄相对年轮要粗一些，而且大小不一，然后最重要的，暴马丁香桑黄的年轮有明显角度，有扎手感，看起来也比较狰狞，这个特征非常明显，桑树桑黄的年轮圆滑；3、颜色：暴马丁香桑黄整体饱和度低；4、味道：暴马丁香桑黄有一股药水的味道。
3、桑树桑黄与马蹄桑黄
马蹄桑黄顾名思义外观像马蹄，整体圆厚，而桑树桑黄要薄一些，当然也有一些较厚的桑树桑黄，数量较少。然后是年轮，马蹄桑黄年轮间凹痕不深界限不明显，桑树桑黄则非常清晰（年代久远腐朽的年轮不在此例）。
4、桑树桑黄与松树桑黄（松针层孔菌）
松针层孔菌其实就是松树上的桑黄，虽然价格低廉，但是在抗癌方面也是非常著名的，松针不难分辨，首先看黄色面的菌孔，松针层孔菌孔径比较大，从而密度也较低，然后味道上松针层孔菌有一股松树的味道，非常好辨认，一般不会搞错。
5、桑树桑黄与人工种植桑黄
先说一个很有趣的现象，就是种植桑黄成本要远高于野生桑黄。其实也不难想象，种植桑黄需要场地、人工、材料等等，最重要周期还长，最少也要3年才能收获。而野生桑黄，人们只需要去采摘就可以了。
那么种植的桑黄要怎么分辨呢，看2点，1、年轮，因为种植桑黄通常只有3年，那年轮就是3圈，而且年轮特别宽（野生桑黄3年通常就只有半个手指节大），这是由于肥料充足，桑黄快速长大而形成的；2、密度，种植桑黄密度出奇地低，一大块放手上，像海绵轻飘飘的，没有任何压手感。
6、桑树桑黄与桦褐孔菌
其实，芝人于野本来是不想对比桦褐孔菌的，因为两者是不同科属的东西。
整块的桦褐孔菌不像桑黄一样两面分明，而是整一个大疙瘩，没有正底面之分。切片后，桦褐孔菌通常也没有纹路。
7、桑树桑黄与裂蹄层孔菌
桑黄桑黄与裂蹄层孔菌同为多孔菌科层孔菌属的两种药用真菌，在一些地区裂蹄层孔菌也被当作了桑黄在贩卖，称为裂蹄桑黄。分辨两者并不难：1、看颜色，裂蹄层孔菌呈灰色至深灰色，菌肉呈深枣红色，桑树桑黄则为黄色系；2、密度（手感），裂蹄层孔菌一般密度较大，即比较压手，硬度也大，桑树桑黄密度低一些。