【 编按： 连日的高温让人很想喝些冷饮消消暑，但作为孩子长高关键的牛奶是否会因温度而有效果的不同呢？冷热牛奶的利弊得失近期再次引发家长们的讨论。
事实上牛奶的温度的确会影响其营养价值， 但会使牛奶营养流失的其实是高温而非低温！ 反复加热或持续加热牛奶会使当中的磷酸成分和钙结合，形成不溶物，进而导致牛奶当中的钙含量减少。
而冰牛奶则不会有营养流失的问题，饮用时惟须注意若孩子肠胃较弱，喝了之后较易造成腹泻，另外冰牛奶因当中所含乳糖成分较高，也较易引起乳糖不耐症。
孩子的身高，除了多喝牛奶外，遗传、作息和饮食才是最重要的关键！同时让他们少接触垃圾、油炸食物和含糖饮料。如果想透过喝牛奶让孩子高人一等，有哪些要特别注意的呢？】
牛奶被很多营养学家称为「白色血液」，单从这个称呼上就不难看出牛奶的价值了。 家长也喜欢给孩子喝牛奶补钙、补DHA、补蛋白质……那么问题来了！
■孩子多大可以喝牛奶？
■每天喝多少比较好？
■不用冷藏的牛奶，是不是有防腐剂？
■听说空腹不能喝牛奶？
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今天这篇文章，我们就来好好研究一下这些问题吧！
一、多大孩子可以喝牛奶？
建议年龄：1岁以后。 为什么这么说呢？原因其实很简单：太早摄取牛奶，对孩子的健康可能有负面影响。
1.营养成分和比例不适合1岁以内的孩子
鲜牛奶中铁、亚油酸和维生素E等含量低，而钠、钾、氯化物以及蛋白质含量过高。对于1岁以内的孩子来说，用鲜牛奶代替母乳或者配方奶反而容易导致营养不均衡。
2.易过敏
1岁以内的孩子胃肠功能发育尚未成熟，喝鲜牛奶很容易导致过敏，严重的甚至可能引起胃肠道出血等症状。
3.加重肾脏负担
鲜奶中高浓度的蛋白质、钠、钾和氯化物可能会增加孩子的肾脏负担，并容易导致脱水。正因如此，美国儿科学会建议孩子满1岁后，再尝试添加牛奶。
二、孩子喝的牛奶VS大人喝的牛奶
孩子喝的牛奶和大人喝的牛奶有什么区别？最重要的是：牛奶中的脂肪含量！对孩子来说，脂肪比我们想像的要重要：一方面脂肪能够为孩子身体快速生长提供能量；另一方面脂肪还能为孩子大脑的迅速发育提供必需脂肪酸。
因此，美国儿科学会（AAP）也建议：
1〜2岁的孩子可以喝全脂奶。如果孩子已经超重、或者有家族肥胖史、高血压史或心脏病史的特殊情况下，儿科医生可能会推荐减脂牛奶（脂肪含量2%）。但注意孩子2岁以前不能喝脂肪含量只有1%的低脂牛奶或脱脂牛奶。
同时，世界卫生组织（WHO）也建议：
不推荐将脱脂牛奶作为2岁以内儿童的主要食物。因为脱脂牛奶不含必需的脂肪酸，缺乏脂溶性维生素，并且肾负荷较高。
总结一下就是：
1.牛奶或其他奶制品的选择，除特殊情况外均选择全脂奶。
2.孩子2岁前不能喝脂肪含量只有1%的低脂牛奶或脱脂牛奶。
三、每天应该喝多少奶？
这个问题其实特别简单总结一下：
■13〜24月龄的宝宝，每天需要摄取500ml左右的奶。 ■2〜6岁的孩子，建议每天饮奶量为300〜400ml。 ■6岁以上的孩子，建议每天饮奶量300ml左右。
注意，这里说的「奶量」包括母乳、牛奶、配方奶、奶酪、酸奶等，如果孩子不爱喝奶，但是奶酪、酸奶的摄取量也差不多达到这个标准，就别逼孩子非得喝这么多啦！
另外，家长也需要注意，吃多少饭喝多少奶，这个问题很个性化。每个宝宝都不同，每天、每顿也不可能完全相同。只要宝宝总体生长曲线正常，不必太在意某一天喝奶少了点，吃副食品少了点。毕竟，就连大人也有偶尔胃口不好的时候啊！
四、喝牛奶的谣言与真相
1.空腹不能喝牛奶
有很多「养生大师」称，空腹喝牛奶容易得癌症，尤其是孩子更易出现问题。癌症什么的实在太夸张，但空腹能不能喝牛奶，还真得分情况：
■乳糖不耐受孩子，不建议空腹喝，否则可能会引起腹泻等问题。
■乳糖消化能力正常的孩子，那就无所谓了，什么时候喝都可以。
2.早上喝、晚上喝效果不一样
有的家长问：听说早上喝牛奶营养更容易被吸收，晚上喝牛奶孩子会睡得好，是不是真的？
没有的事吧！只要孩子喜欢，那什么时候喝都可以，营养方面没有区别。只不过，有的孩子可能已经形成了习惯，睡前喝牛奶是一项必须进行的「仪式」，那当然也没有问题呀！
3.常温奶有防腐剂，不如巴氏奶？
巴氏奶和常温奶的区别在于灭菌方式：
■巴氏消毒（HTST），在摄氏72度保持15秒；这种方式不会完全杀死所有细菌，细菌可能会在以后的保存中重新焕发生机。所以巴氏消毒奶必须冷藏，而且不能保存太长的时间。
■超高温消毒（UHT），在摄氏135度保持1、2秒；超高温几乎可以杀死所有的细菌，所以在密封的条件下可以常温保存很长时间。因此，常温奶不需要防腐剂来延长保存时间，它靠的是灭菌和密封。
同时，在蛋白质、脂肪、碳水化合物和钙含量这几个指标上，无论国产、进口的巴氏奶，还是国产、进口的常温奶，都没有很大的差别。
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五、怎么给孩子挑好牛奶？
归根结底就是：看营养成分表。
看营养成分表
营养成分表越短，表示添加剂越少。给孩子买的纯牛奶，营养成分表中只有「生牛乳」这一项的最好。在营养成分表中，最重要的就是蛋白质、脂肪以及碳水化合物的含量。
■蛋白质含量： 国家对于牛奶中蛋白质含量的最低标准：纯牛奶蛋白质含量≥2.9克/100ml，调制乳≥2.3克/100ml，若蛋白质含量低于2.3克/100ml就是饮料了。
■脂肪含量： 1〜2岁的宝宝，对脂肪需求量较高，建议选择全脂牛奶；2岁以上的宝宝，如果没有肥胖问题，可以是全脂或低脂牛奶。
■碳水化合物含量： 牛奶里的碳水化合物主要是乳糖，一般来说，乳糖成分越高，味道越甜，含量在5g左右是正常的。