材料
蕃茄三～四颗，鸡蛋四粒，蕃茄酱两汤匙，玉米笋市售两盒份量，木耳二至三片，高汤三汤匙，芥菜一把(要买花少(或是没有花)、茎多的)，极少量的油几滴就可以
做法
1、热油锅，将打匀的蛋汁倒入锅中拌炒
2、待鸡蛋炒至七分熟，加入蕃茄拌炒，拌炒均匀后加入半碗水并盖上锅盖
3、待蕃茄将半碗水收干后，加入蕃茄酱拌炒并调味即可起锅
4、热油锅，将木耳下锅拌炒约一分钟，然后加入三汤匙高汤
5、将高汤与木耳拌炒均匀后加入滚刀切的玉米笋
6、待汤汁收乾，即可起锅
7、芥菜洗净后要完全阴乾，让芥菜是完全干燥的才能在炒过后激出芥末香气
8、热油锅，放入极少量的油(若是不沾锅，可以完全不放油)，炒至颜色变深即可起锅
9、将炒热的芥菜装进玻璃瓶中并盖紧瓶盖，运用热气让芥菜在瓶中产生出更浓厚的芥末气味
10、等待三到四小时后，开瓶食用的芥菜会有浓浓的芥末气味，又呛又辣的非常开胃
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