不能吃。
火龙果由于放置时间过长，果肉与氧气充分接触并长时间暴露在空气中而发芽，或者果实的内部组织结构特别疏松。空气进入后，果实种子被促进发芽，从而证明了果实的品质。情况变得更糟，在这种情况下不适合食用。
除火龙果外，许多含糖量高的水果和蔬菜还含有一种抑制种子表面发芽的物质。如果长时间放置，抑制发芽的物质将分解并消失。如果环境合适，种子将发芽并生长。
而且发芽过程需要消耗一定量的营养。因此，发芽的的味道和营养成分要比未发芽的的味道和营养成分低，因此不适合食用。
扩展资料
选择火龙果
最先自然是看火龙果的外皮色调，火龙果的外皮一般是鲜红色跟翠绿色两色。
在挑选火龙果的情况下，一定要看好鲜红色的地区越红越好，翠绿色的地区还要越绿才会越新鲜。假如说翠绿色的一部分越来越发黄，就表明火龙果早已不太新鲜了。
实际上能够试一试火龙果的净重，拿2个类似大的火龙果在手里掂一掂，越重的哪个火龙果就就越好。
火龙果越重就意味着火龙果的相对密度越大，那样就表明火龙果的瓜瓤十分圆润，并且汁多，这样子的火龙果自然就更美味啦。
参考资料来源：人民网-发芽的食物能吃吗 什么食物发芽千万别吃
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