不能吃。
火龙果由于放置时间过长，果肉与氧气充分接触并长时间暴露在空气中而发芽，或者果实的内部组织结构特别疏松。空气进入后，果实种子被促进发芽，从而证明了果实的品质。情况变得更糟，在这种情况下不适合食用。
扩展资料：
尽管种子很少在果实中发芽，但这仍然是正常现象。这与是否使用化学试剂（例如催熟剂）无关。但是，当马铃薯发芽时，绝对是不可食用的。
因为一旦马铃薯发芽，就会产生茄碱（又称茄碱）的有毒物质，这可能是严重的，甚至在无意中摄入也会危及生命。
参考资料来源：人民网-发芽的食物能吃吗 什么食物发芽千万别吃
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