法的做法，星冰粽+粽子的包法怎么做好吃，星

Question

如题所述

Answer 1

用料
粽皮：粽叶
水晶粉 100g
玉米糖浆 300g
粽馅：
黄：芒果 1个
粘米粉 40g
糖 20g
红：玫瑰酱
蔓越梅干
清凉星冰粽的做法
粽皮：
1.水晶粉，加100g冷水化开。水量少，所以一定要仔细搅均匀
2.不粘锅加入玉米糖浆以及100g水。搅拌均匀，烧开，一定要完全混合至沸腾。
3.把烧开的糖水缓慢加入搅拌均匀的水晶粉，边冲边搅拌，不要停，会结块，一定要弄均匀！
4.混合均匀后，上锅大火蒸25分钟至完全透明。透明了就是熟了。取出放凉。大概到不烫手就可以用了。（刚刚蒸出来的里面全是小气泡，放凉之后就完全透明啦）
粽馅： 红色馅：蔓越莓干切碎，然后加了菜菜自制的玫瑰酱，用不粘锅稍微炒了下，放凉。黄色馅：芒果去皮切丁，剁成泥，中火煮沸，改小火加糖，变煮边搅拌。入炒熟的粘米粉，拌匀至无粉颗粒，煮至浓稠的时候即可关火，放凉。
包粽： 1.用勺子取适量水晶皮，团在手里压扁，包上馅料。
2.洗干净、晾干的粽叶包成圆锥体，把包好的水晶团放进去，码好形状，包包包~
4.包完了之后放冰箱冷藏室大约三四个小时之后，就可以开吃啦~
小贴士
1.水晶皮趁热用。凉了难定型。如果做了很多凉太快。凉了的皮放入微波炉加盖高火15秒取出继续包哦。还有水晶皮怕干，放凉的时候一定要盖上盖子或者保鲜膜哦。2.包馅的时候，手上要抹油，不然特别粘。3.冷藏保存一周。吃前为了好剥不粘连可放入冷冻半小时取出。4.吃的时候，可以把坚果碾碎，混合炼奶。做成搭配食用的酱。5.对了，做芒果泥的时候留一些小丁果肉，可以混在芒果泥里做馅料，颜色和口感都更丰富。