一些中西餐常用的英文单词以及注意事项

Question

在星级酒店 需要一些餐饮有关的英文词汇

Answer 1

中西餐英语词汇
水果类（fruit）：西红柿 tomato 菠萝 pineapple 西瓜watermelon 香蕉banana 柚子 shaddock （pomelo） 橙子orange 苹果apple 柠檬lemon 樱桃 cherry 桃子peach 梨 pear 枣Chinesedate （去核枣 pitted date ） 椰子coconut 草莓 strawberry 树莓 raspberry 蓝莓blueberry 黑莓 blackberry 葡萄 grape 甘蔗 sugar cane 芒果 mango 木瓜 pawpaw或者papaya 杏子 apricot 　油桃 nectarine 柿子persimmon 石榴pomegranate 榴莲jackfruit 槟榔果 areca nut （西班牙产苦橙）bitter orange 猕猴桃 kiwi fruit orChinese gooseberry 金橘cumquat 蟠桃 flat peach 荔枝 litchi 青梅greengage 山楂果 haw 水蜜桃honey peach 香瓜，甜瓜 musk melon 李子plum 杨梅 waxberry redbayberry 桂圆 longan 沙果 crab apple 杨桃starfruit 枇杷 loquat 柑橘 tangerine莲雾wax-apple 番石榴 guava
肉、蔬菜类（livestock家畜）：南瓜（倭瓜） pumpkin cushaw 甜玉米 Sweet corn 牛肉beef 猪肉pork 羊肉 mutton羔羊肉lamb 鸡肉chicken 生菜 莴苣lettuce 白菜 Chinese cabbage （celery cabbage
）（甘蓝）卷心菜 cabbage 萝卜 radish 胡萝卜 carrot 韭菜leek 木耳 agarics 豌豆
pea 马铃薯（土豆） potato 黄瓜 cucumber 苦瓜 balsam pear 秋葵 okra 洋葱 onion
芹菜 celery 芹菜杆 celery sticks 地瓜 sweet potato 蘑菇 mushroom 橄榄 olive
菠菜spinach 冬瓜 （Chinese）wax gourd 莲藕 lotus root 紫菜 laver 油菜 cole
rape 茄子 eggplant 香菜 caraway 枇杷loquat 青椒 green pepper 四季豆 青刀豆

garden bean 银耳 silvery fungi 腱子肉tendon 肘子 pork joint 茴香fennel（茴香
油fennel oil 药用） 鲤鱼carp 咸猪肉bacon 金针蘑 needle mushroom 扁豆 lentil
槟榔 areca 牛蒡great burdock 水萝卜 summer radish 竹笋 bamboo shoot 艾蒿
Chinese mugwort 绿豆mung bean 毛豆green soy bean 瘦肉 lean meat 肥肉speck 黄花菜 day lily （day lily bud） 豆芽菜 bean sprout
海鲜类（sea food）：虾仁 Peeled Prawns 龙虾 lobster 小龙虾 crayfish（退缩者） 蟹 crab 蟹足crabclaws 小虾（虾米） shrimp 对虾、大虾 prawn （烤）鱿鱼（toast）squid 海参 seacucumber 扇贝 scallop 鲍鱼 sea-ear abalone 小贝肉cockles 牡蛎oyster 鱼鳞scale海蜇jellyfish鳖 海龟turtle 蚬 蛤 clam 鲅鱼 culter 鲳鱼 butterfish 虾籽 shrimpegg 鲢鱼 银鲤鱼chub silver carp 黄花鱼 yellow croaker
调料类（seasonings）：醋 vinegar 酱油 soy 盐 salt 加碘盐 iodized salt 糖 sugar 白糖 refined sugar酱 soy sauce 沙拉 salad 辣椒 hot（red）pepper 胡椒 （black）pepper 花椒wildpepper Chinese prickly ash powder 色拉油salad oil 调料 fixing sauce seasoning砂糖 granulated sugar 红糖 brown sugar 冰糖 Rock Sugar 芝麻 Sesame 芝麻酱Sesame paste 芝麻油 Sesame oil 咖喱粉curry 番茄酱（汁） ketchup redeye 辣根horseradish 葱 shallot （Spring onions） 姜 ginger 蒜 garlic 料酒 cookingwine 蚝油oyster sauce 枸杞（枇杷,欧查果 ） medlar 八角aniseed 酵母粉yeastbarm 　Yellow pepper 黄椒 肉桂 cinnamon (在美国十分受欢迎，很多事物都有肉桂料) 黄油 butter 香草精 vanilla extract(甜点必备) 面粉 flour 洋葱 onion
主食类（staple food）：三文治 sandwich 米饭rice 粥 congee （rice soup） 汤 soup 饺子dumpling 面条noodle 比萨饼 pizza 方便面 instant noodle 香肠 sausage 面包 bread 黄油 （白塔油）butter 茶叶蛋 Tea eggs 油菜 rape 饼干 cookies 咸菜（泡菜）pickle 馒头steamed bread 饼（蛋糕）cake 汉堡 hamburger 火腿ham 奶酪 cheese 馄饨皮 wontonskin 高筋面粉 Strong flour 小麦wheat 大麦barley 青稞highland barley 高粱broomcorn （kaoliang ）春卷Spring rolls 　芋头 Taro 山药yam 鱼翅 shark fin 黄花 daylily 松花蛋 皮蛋preserved eggs 春卷 spring roll 肉馅饼minced pie 糙米Brown rice 玉米 corn 馅儿 stuffing 开胃菜 appetizer 面粉 flour 燕麦 oat 白薯甘薯 sweet potato牛排 steak 里脊肉 fillet 凉粉 bean jelly 糯米 江米 stickyrice 燕窝 bird's nest 粟 Chinese corn 肉丸子 meat balls 枳橙citrange 点心（中式）dim sum 淀粉starch 蛋挞 egg tart
干果类（dry fruits） ：腰果 Cashew nuts 花生 peanut 无花果fig 榛子filbert hazel 栗子chestnut 核桃walnut 杏仁almond 果脯 preserved fruit 芋头taro 葡萄干raisin cordial 开心果pistachion 巴西果 brazil nut 菱角,荸荠 water chestnut (和国内食用法不同，做坚果食用)
酒水类（beverage）：红酒 red wine 白酒 white wine 白兰地 brandy 葡萄酒 sherry 汽水(软饮料) soda（盐）汽水sparkling water 果汁juice 冰棒 Ice-lolly 啤酒beer 酸奶 yoghurt 伏特加酒vodka 鸡尾酒cocktail 豆奶 soy milk 豆浆soybean milk 七喜 7 UP 麒麟（日本啤酒kirin） 凉开水 cold boiled water 汉斯啤酒 Hans beer 浓缩果汁 concentratedjuice 冰镇啤酒 iced(chilled ) beer 札幌（日本啤酒）Sapporo 爱尔啤酒（美国）ale A级牛奶 grand A milk 班图酒bantu beer 半干雪利 dry sark 参水牛奶 bluemilk 日本粗茶 bancha 生啤酒 draft beer 白啤酒 white beer <苏格兰>大麦酒barley-bree 咖啡伴侣coffee mate
零食类（snack）:mint 薄荷糖 cracker饼干, biscuit饼干, 棒棒糖bonbon 茶tea （沏茶 make the tea） 话梅prune candied plum 锅巴 rice crust 瓜子 melon seed 冰棒（冰果） ice（frozen） sucker 冰淇凌ice cream 防腐剂preservative 圣代冰淇淋 sundae 巧克力豆 marble chocolate barley 布丁pudding
西餐礼仪中的注意事项:
第一个是“menu”（菜单）:当您走进西餐馆，办事员先领您入座，待您立稳，起首送上来的便是菜单。西餐礼仪的菜单被视为餐馆的门面，老板也一贯注沉，用最好的面料做菜单的封面，无的以致用软羊皮打上各类斑斓的花纹。西餐礼仪中若何点佳肴，无个绝招，打开菜谱，看哪道菜是以饭馆名称命名的，必然可以或许取之，要晓得，哪位厨师也不会拿本人店名开打趣的，所以他们下功夫做出的菜，必定会好吃的，必然要点。西餐礼仪要看菜单、点菜未成了吃西餐的一个必不成少的法式，是类糊口体例。
第二个是“music”（音乐）:奢华高级的西餐厅，要无乐队，吹奏一些暖和的乐曲，一般的小西餐厅也播放一些夸姣的乐曲。但，那里最讲究的是乐声的“可闻度”，即声音要达到“似听到又听不到的程度”，就是说，要集外精神和朋朋谈话就听不到，要想歇息放松一下就听获得，阿谁火候要节制好。
第三个是“mood”（空气）：西餐礼仪讲究情况文雅，空气协调。必然要无音乐相伴，无纯正的桌布，无鲜花摆放，所无餐具必然洁净。如逢晚餐，要灯光暗淡，桌上要无红色蜡烛，营制一类浪漫、诱人、浓艳的空气。
第四个是“meeting”（接见会面）：也就是说和谁一路吃西餐，那要无选择的，必然如果亲友好朋，趣味相投的人。吃西餐次要为联络激情，很少正在西餐桌上谈生意。所以西餐厅内，少无面红耳赤的排场呈现。
第五个是“manner”：吃西餐礼仪也称之为“吃相”和“吃态”，分之要遵照西方习俗，勿无冒失之举，出格正在手拿刀叉时，若手舞脚蹈，就会“掉态”。利用刀叉，当是左手持刀，左手拿叉，将食物切成小块，然后用刀叉送入口内。一般来讲，欧洲人利用刀叉时不换手，不竭用左手持叉将食物送入口内。美国人则是切好后，把刀放下，左手持叉将食物送入口外。但无论何时，刀是毫不能送物入口的。西餐宴会，家丁城市放置男女相邻而立，讲究“密斯劣先”的西方绅士，城市表示出对密斯的热情。
六个是“meal”（食物）：一位美国美食家曾那样说：“日本人用眼睛吃饭，料理的形式很美，吃我们的西餐，是用鼻女的，所以我们鼻女很大；只要你们伟大的外国人才懂得用舌头吃饭。”我们西餐以“味”为焦点，西餐礼仪是以养分为焦点，至于味道那是无法同西餐相提并论的。

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