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羊肉串的烧烤店切法和腌制怎么做好吃,羊肉串的烧烤
如题所述
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推荐答案 2017-11-25
羊肉串的做法
材料
酸梅数颗(根据个人口味),凤爪1斤,干辣椒,花椒,野山椒,料酒,姜片,葱断适量,自制的蜂蜜柠檬片适量。
做法
1 烧开水把酸梅,柠檬片放入,煮沸再焖1小时。
2 直接放入干辣椒,花椒,野山椒,姜片,葱断,料酒,凤爪。
3 等凤爪浮出水面,用筷子插一下看看是否熟或右吃一个试试。
4 关火盖上锅盖焖2-4小时,取大杯容器,连同梅子和汁一起浸过凤爪,泡一夜味道俱佳。第二天拿出即吃。
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烤
羊肉串怎么做
答:
第二步,把羊腿肉剔去筋膜,切小点的块 第三步,切好后放盆里,加入姜片、切碎的洋葱、生抽、料酒拌匀 第四步,反复抓一抓,
腌制30分钟让它入味
第五步,竹签子需要提前洗净,然后穿肉串。穿的时候带点肥的烤出来更香 第六步,然后把肉串放到烤架上,表面刷一层植物油,目的是锁住羊肉里边的水分...
羊肉串的烧烤店切法和腌制怎么做好吃,羊
答:
21. 切的时候也跟切羊肉一样,按照大块切大片,大片切细条,细条切小块的方法就行了
。22. 肉切好剩下的就是腌制了。23. 剁好洋葱和生姜。24. 腌制,当然,羊肉也有不腌制就烤的,不腌制就靠特殊撒料和酱料上下功夫了。25. 羊肉串成品图给大家奉上。26. 流口水了可跟我没关系哈。
羊肉串的腌制与
烤制过程中
,如何
保证肉质鲜嫩多汁?
答:
(1) 准备腌料,常用的腌料包括盐、胡椒粉、孜然粉、辣椒粉、大蒜粉、姜粉、料酒、生抽、老抽等。可以根据个人口味调整比例。(2) 将腌料均匀地涂抹在
羊肉
块上,确保每一块肉都裹上足够的调料。(3) 加入适量的食用油,这有助于锁住肉汁,使肉质更加鲜嫩。(4) 加入少量的糖或蜂蜜,可以平衡...
怎么做好吃,羊肉串的烧烤店切法和腌制
的家常做法
答:
1.羊肉去皮洗净切片,姜、蒜洗净切末,葱洗净切花;2.往羊肉里加盐、味精、料酒、胡椒粉、水、淀粉腌制
,然后分别用竹签串好待用;3.往锅里倒油,烧热起烟时放入羊肉串,炸至外黄里嫩时捞起沥油;4.锅内留底油,把姜、蒜爆香,放入羊肉串,撒上白芝麻、葱花,淋入香油炒匀即可。烤 羊里脊(后腿...
烧烤羊肉串怎么腌制
答:
1、羊肉用清水提前浸泡2小时,中途换2-3次水,泡出血水后洗净切小块 2、大葱切段,姜蒜切碎,准备好辣椒粉、孜然粉、淀粉、盐、白糖 3、将步骤2的材料
与羊肉
一起放入保鲜袋混合 4、加入生抽和橄榄油,用手抓匀 5、姜保鲜密封,放入冰箱冷藏
,腌制
一晚(一般腌制3小时以上也可以,越久越入味)6...
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