主料
黄刺鱼
750g
辅料
油
适量
酱油
适量
干菜
适量
葱
适量
步骤
1.备黄刺鱼，干菜，葱。
2.热锅加油，下姜爆香。
3.再将黄刺鱼下锅。
4.微煎至鱼身变身收紧，下干菜。
5.并加适量酱油调味。
6.再加适量清水焖煮。
7.焖煮至汤汁浓香即可。
8.出锅后，加适量葱花即可。
小贴士
煎鱼的时候注意，如果鱼身还粘在锅上的话，那也不着急，直接加清水煮制即可。在煮制过程中，鱼肉自会脱离锅面的。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2018-01-14
主料
黄刺鱼
500g
梅干菜
30g
辅料
油
适量
盐
适量
糖
适量
酒
适量
姜
适量
蒜
适量
步骤
1.梅干菜用开水泡开，黄刺鱼杀好洗净，姜切丝，蒜切片备用
2.锅烧热，放姜蒜炒香，放入黄刺鱼，等鱼变色变硬，放梅干菜
3.放糖，倒酒，盖盖子焖一下
4.倒入开水，大火烧开后，放盐，关小火焖
5.水快干了，就可以起锅了，可以放香葱点缀下
第2个回答 2023-08-18
梅干菜烧黄刺鱼的美味做法如下：
食材清单：
黄刺鱼 500克、梅干菜 100克、姜葱 适量、料酒 1勺、生抽 适量、白糖 适量、盐 适量、鸡精 适量、干辣椒 适量、花椒 适量、食用油 适量
具体步骤：
1. 黄刺鱼清洗干净，改刀切几刀，姜葱切好备用。
2. 锅中倒入适量的油，黄刺鱼用厨房纸吸干表面的水分，放入锅中煎至两面金黄，加入姜葱炒香。
3. 加入1勺料酒、生抽、白糖，翻炒均匀，放入梅干菜炒香。
4. 加入适量的水，大火烧开转小火慢炖20分钟，中间可以翻面一次。
5. 最后加入鸡精、胡椒粉，收汁浓稠即可出锅。
梅干菜烧黄刺鱼的做法并不复杂，只要掌握好火候，注意调料的搭配，就能够轻松地烧出一道美味的梅干菜烧黄刺鱼。
食材清单：
黄刺鱼 500克、梅干菜 100克、姜葱 适量、料酒 1勺、生抽 适量、白糖 适量、盐 适量、鸡精 适量、干辣椒 适量、花椒 适量、食用油 适量
具体步骤：
1. 黄刺鱼清洗干净，改刀切几刀，姜葱切好备用。
2. 锅中倒入适量的油，黄刺鱼用厨房纸吸干表面的水分，放入锅中煎至两面金黄，加入姜葱炒香。
3. 加入1勺料酒、生抽、白糖，翻炒均匀，放入梅干菜炒香。
4. 加入适量的水，大火烧开转小火慢炖20分钟，中间可以翻面一次。
5. 最后加入鸡精、胡椒粉，收汁浓稠即可出锅。
梅干菜烧黄刺鱼的做法并不复杂，只要掌握好火候，注意调料的搭配，就能够轻松地烧出一道美味的梅干菜烧黄刺鱼。