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简述食品在生产过程中可能受到的污染。如何防止食品生产过程中的污染?
如题所述
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推荐答案 2020-05-25
在食品的生产过程中,我们要采取一定的清洁措施,预防造成污染,最主要是车间干净
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食品
加工
过程中可能
出现
的污染
答:
不要使食品与炭火直接接触
;同时要避免机油对食品的污染,包装材料使用的石蜡油 ,
应先除去石蜡油中的多环芳烃族化合物
;严格执行食品中苯并(a)芘限量卫生标准(GB7104 -94),如烧烤猪肉(鸭、鹅、鸡)、叉烧、羊肉串、火腿、板鸭、烟熏鱼、熏猪肉(肚子、小 肚)、熏鸡、熏马肉、熏牛肉、熏红肠、香肠...
什么
是
食品污染?
有哪些环节导致食品污染?防治措施有哪些?
答:
食品污染的防治主要有:1.开展卫生宣传教育
。2.食品生产经营单位要全面贯彻执行食品卫生法律和国家卫生标准。3.食品卫生监督机构要加强食品卫生监督,把住食品生产、出厂、出售、出口、进口等卫生质量关。4.加强果蔬残留农药的监测。5.灾区要特别加强食品运输、贮存过程中的管理,防止各种食品意外污染事故的发...
如何
预防
食品中的
化学
污染?
答:
1. 合理使用农药和化肥:在农业生产中
,应当合理使用农药和化肥,遵循使用规范和安全间隔期,以减少残留量。2.
选择安全的食品添加剂
:在食品加工过程中,应选择安全、合规的食品添加剂,并按照规定的用量使用。3.
避免使用次品原料
:在食品生产中,应严格避免使用次品原料,以减少化学物质的积累。4. ...
...注意食品安全:
防止食品在生产过程中
被___等
污染
,蔬菜瓜果必须...
答:
包括
防止食品在生产过程中
被农药等
污染
,蔬菜瓜果必须清洗干净;肉类等食品必须经高温加热后才能使用。不能让生的食品和熟食品相互接触
食品生产过程中
对于微生物引起的危害可采取哪些控制措施
答:
一般食品工厂可能造成微生物危害的关键点有:原料采购与保存方式;
生产过程中的
环境卫生状况;生产设备清洗消毒状况;食品包装及储存状况。相应的措施包括:严格按照
食品生产
要求采购合格原料。原料在进厂后按照保存条件要求进行保存,以免原料受到微生物
污染
。生产前和生产结束后,对生产车间内部环境进行清洁和...
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