在制作阿胶糕的过程中，切片定型是一个关键步骤。不幸的是，如果切得不够理想，通常情况下，阿胶糕切的不好是无法通过回炉熬制来改善的。因为再次加热可能导致阿胶不均匀，甚至出现糊锅，从而影响其营养价值和食用品质。切得不好的阿胶糕对美容效果可能有一定影响，但不会改变其基本成分。
面对切片不佳的问题，最好的解决办法是改刀。尽管切片的整齐与否不影响阿胶糕的营养成分，但考虑到其滋补性强，一次食用量不宜过多，保持大小一致更为适宜。切好的阿胶糕，即使需要调整，也应尽量避免重新切，以免破坏其完整性。
对于阿胶糕的保存，有两点需要注意：首先，可以将它放在冰箱中冷藏，以降低细菌繁殖和保持新鲜度，但要确保密封。其次，使用真空包装也是一个好选择，可以减少空气接触，延长保质期。总的来说，尽管切片技巧对阿胶糕的外观有影响，但其内在价值和保存方法并未因之改变。