如题所述
爆炒肥肠猪肚香的做法
青椒改菱形块
买的加工好的猪肚和大肠头,清洗表面,改刀菱形块,喜欢大块过瘾,也可切肚片
改刀结束
葱花爆香,放入青椒
待青椒稍变颜色,放入猪肚和大肠,倒入调好的料汁 [ 料酒1大匙,生抽2大匙,老抽1匙,耗油1匙,盐适量,姜粉少许,十三香少许,糖少许,水少许] 翻炒
待汤汁入味,倒入调好的水淀粉,勾芡→翻炒→出锅
青椒爆炒猪肚大肠头完毕,上菜
小贴士
建议新手买收拾好的猪肚和肠头,节省时间,还没有异味;爱吃蒜的可以拍点放里!
用料
猪肚 250g
猪大肠头 250g
麻椒 两只
葱花 少许
调料汁 一份