“家庭吊炉花生”的做法是什么？

Question

如题所述

Answer 1

做法是：

1、首先是取材：花生两斤，放在吊炉里，加水至花生高度的两倍，加入食盐20克，白砂糖20克，薄荷叶5克，甘草5克。 

2、以果木（枣木或梨木最好）为燃料加热吊炉，果木燃烧无烟且果木香味易渗透到花生中。控制火候，不时观察吊炉中水位的变化。待水位和花生相同时开始小火烘干，持续24小时即可。

吊炉花生简介：

1）吊炉花生是一种古代宫廷烘焙花生的烘干设备,后传入民间。吊炉花生的创始人，历经数年，遍访民间艺人，发掘整理吊炉烘焙工艺，并结合现代生物科学技术工程，把吊炉烘干设备用于烘干花生。

2）经过反复试验，论证，现已有一套成熟的吊炉烘干工艺技术，即每一炉装花生500公斤,每烘干约12小时（冬夏时节，时间略有调整）,将炉升起,翻转一次,共翻转6次(约72小时),在烘干过程中要根据季节的不同调整程序温度的不同。经它烘烤的花生,口味纯正，口感香酥。此工艺的特点是：低温烘焙，最大限度减少花生因在烘焙过程中天然营养成分的损失；每6小时翻转一次，使花生受热均匀。用此工艺烘干的花生，故曰：吊炉花生。