吊炉花生指的是烤花生的一种设备和工艺，这种设备和工艺上个世纪就已经使用了，可以做多个味道的花生，真正以吊炉花生作为商品名，是本世纪近几年的事，数天津王先生做的有影响力。
吊炉花生主销国内市场。为保持其香脆，包装时可采取
真空包装或加
脱氧剂等措施。
2、加工：
2.1
工艺流程：原料筛选→水洗→浸泡→煮制→加调味料水浸泡→烘烤→出炉→冷却挑选→包装。
2.2操作要点：烤花生果技术关键是水洗、浸泡、水煮、烘烤、包装时的工艺参数。
3、入味方式三种：常压煮制、常压浸泡、真空负压吸料<负压吸料,入味均匀，立刻完成