黄金蘑菇为什么焯水后掉了黄颜色

Question

黄金蘑菇为什么焯水后掉了黄颜色

Answer 1

这是正常的，是因为蘑菇子实体也有多种色素所致，这些色素在焯水过程中，随着子实体细胞释放出来，就像是茄子和黄瓜一样有相应的色素析出。