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白蘑菇焯水后变色时怎样才能不变色
白蘑菇焯水后变色时怎样才能不变色
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推荐答案 2017-04-21
1.要保证蘑菇子实体足够的新鲜。
2.不要久煮。
3..捞起后立即冷水冷却，
4.不要购买漂白过的蘑菇。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
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蘑菇
保存的最佳办法
答：
蘑菇保存的最佳办法是：焯水冷冻
。在一口大锅里倒入水，添加少许盐（盐能杀菌也能能防止蘑菇变色），然后把水烧开。当水开始剧烈翻腾时，把蘑菇倒入锅中煮大约2分钟左右，然后捞出倒入冷水（冰水更好）中浸泡3到4分钟。完全冷却后分成小份（够一顿吃的量即可），装入塑料袋或者防冻的容器中（容器内必...
白蘑菇
煮汤
以后
为什么会变黑呀?
答：
1 葱切段，姜切片，蒜瓣，把鸡棕菌泡二十分钟以上，洗净，其他
蘑菇
洗净即可。2 排骨切段洗净，
飞水
。目的是将肉里的血除去，这样煮出来的汤色好，味道更鲜美而没有腥味。3 取砂锅加冷水，将肉和所有佐料加进去，大火煮十分钟
之后
改小火慢煲。4 约一个半小时后，加盐和味精调味。5 大火再煮十分...
为什么鲜口蘑用水抄
过后
发黑
答：
1、首先，
蘑菇
如果变黑，可能是你的厨具选的并不好。很多家庭还没有更新换代，将原先的铁锅换成不锈钢锅。而且铁锅中富含铁元素，铁元素对于人体的血液来说，有促进血液循环系统的功能，所以仍然选择铁锅。但是用铁锅煮的菜很可能会变成黑色，影响外观哦。2、炒蘑菇逐渐变黑也可能是因为缺少了油，少油...
蘑菇焯水
完
之后
会变黑吗?是否有毒?
答：
煮
蘑菇时
，毒蘑能使银器具变黑，如果加进牛奶，牛奶马上凝固。但这些方法都不是绝对可靠的。蘑菇的外形、色泽、生态与毒素没有必然的联系。有些蘑菇有毒，但经过水洗、水煮、晒干或烹调后，毒性会减少或减除。采食蘑菇始终要遵循以下原则：1 避开长有
白色
菌褶，茎基部有菌托（环状附着圈）以及带菌环茎...
白蘑菇
变褐色还能吃吗,口蘑
焯水后
变黑还能吃吗
答：
1.
白蘑菇
在保存过程中若表面发生褐色变化，通常是因为氧化影响。这种情况下，蘑菇的品质和味道一般不受太大影响，可以食用。2. 若白蘑菇只有一部分变褐色，应检查是否有腐烂或泛霉等其他问题。如果没有，经过清洗和烹饪后，依然可以安全食用。3. 口蘑在
焯水
过程中若变黑，可能是由于酵素氧化或过激的...
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