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    • 为什么在外面吃的凉皮都是黄色的，自己做是白色的？有网友说凉皮用摊煎饼的方式摊的？传统凉皮不是蒸的吗

    如题所述

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    推荐答案   2010-11-29
    一般凉皮的做法确实是用面摊煎饼一样摊好蒸的，正常的颜色就像手工馒头的颜色（真正自家手工制作的），做的发白说明你用的面粉加增白剂了。
    温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
    其他回答
    第1个回答  2010-12-01
    凉皮一般都采用蒸的方法，在不加其他东西情况下是白色。有时加碘或刷菜油都会变黄本回答被提问者采纳
    第2个回答  2010-11-28
    其实都是蒸的，但是他们的发酵粉什么的，或者是锅的大小不同，还有重要的是面的质量所以不一样喽~~
    我妈蒸的就是白的
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