米酒能生吃。米酒，又叫酒酿，
甜酒。旧时叫“醴”。用糯米酿制，是中国汉族和大多数
少数民族传统的特产酒。主要原料是江米，所以也叫
江米酒。酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒”。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一种特殊的微生物酵母）发酵而成的一种
甜米酒。其酿制工艺简单，口味香甜醇美。含酒精量极低，因此深受人们的喜爱。我国用优质糙糯米酿酒，已有千年以上的悠久历史。米酒已成为农家日常饮用的饮料。现代米酒多采用工厂化生产。
酒 酿是我们生活中常见的一种食物，具有较高的营养价值以及食用价值，深受人们的喜爱和欢迎，那么酒酿到底需不需要煮开？酒酿煮开好还是生吃好？
酒酿
1 酒酿到底需不需要煮开
酒酿是我国的一种传统特产酒，主要是使用熟糯米，然后拌上酒酿发酵而成的，其中含有大量的有机酸、维生素、糖分以及钙、铁、磷等成分物质，适量食用对人体的健康具有好处。
一般情况下酒酿只要是做好之后，是可以直接进行食用的，但有些人不能吃冷的食物，因此需要将酒酿煮开，那么也是可以的，并不会对自身的健康造成伤害，可根据自身的实际需要做出选择。
2 酒酿煮开好还是生吃好
都可以，根据个人喜好而定。
酒酿作为生活中一种常见的甜米酒，其中含有大量的维生素、纤维素、糖分、有机酸以及
维生素B1以及
维生素B2，适量食用不仅可以为人体补充营养，还可以增强人体的抵抗力，具有一定利尿消肿以及益气活血的作用，深受人们的喜爱和欢迎。
无论是煮开吃还是生吃，都各有各的特色，再加上不同的人群口感以及喜好都是不一样的，所以只能说煮开吃和生吃都可以，主要根据自身的喜好而定。
3 酒酿做好后要蒸一下吗
不需要。
酒酿做好之后可以直接进行食用，不需要再进行蒸煮了，直接食用就可以了，但由于有些人喜欢往酒酿里面加鸡蛋，那么为了鸡蛋可以煮熟，那么就需要进行加热，这时候进行加热就可以了，没有必要做好之后可以蒸一下。
4 酒酿煮开了还有营养吗
有。
要知道酒酿是由糯米发酵而成的，其中含有丰富的蛋白质、多种维生素、有机酸、糖分以及多种矿物质元素，深受人们的喜爱和欢迎，其中的营养物质并不会随着酒酿温度的升高而消失，是不受影响的，不需要太过于担心，该加热的时候还是可以进行加热的。