上上楼的那位太长篇大论了。。此美食是一位朋友所教,今天整理出来供你参考下吧 首先去有中药的药店配一个做卤菜的调味包，里面有九样卤料，茴香，肉桂，陈皮，丁香，百果还有几样忘记了，一共九种料，把这九种料用布袋扎起来（此布袋药店都会提供的）。 回家后先将卤料包放入清水中煮5分钟左右，将水倒掉卤料包滤干，将滤干后的卤包再放入锅中，倒入油半斤，海鲜酱半瓶，李锦记蒸鱼鼓油一瓶（大概7元多一瓶的，各大超市均有销售），黄酒一斤，适量味精，所有的这些连同卤料包一同煮五或六分钟后再将要卤的东西（例如，鸡爪，鸡翅，鹌鹑蛋，猪蹄，豆腐干，素鸡等）倒入其中（鸡爪，鸡翅等荤菜先在水中焯一下再倒入，豆腐干，素鸡可先在油中爆一下再倒入，这样味道更好），煮到熟为止，如果想更入味一些，可再用小小火慢慢煮个几分钟，再焐一会就可捞起食用了，味道是相当好，和街上卖的卤菜相比是有过之而无不及。本人几乎每样东西都卤过了，真是百吃不厌呀！
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